Добавление водорослей в корм кур приводит к накоплению в желтке каротиноидов – полезных соединений, которые являются антиоксидантами, они защищают организм от клеточного повреждения. При этом цвет желтка смещается от желтого к более интенсивному красному цвету за счет перехода каротиноидов из микроводорослей.
