Агроэксперт
+7 (495) 925 06 34
Подпишитесь на нашу рассылку и будьте в курсе всех новостей
< назад

В США отозвали с рынка партии тунца с гистамином

Управление по контролю качества пищевых продуктов и лекарственных средств США (FDA) заявило об отзыве с рынка 10 упаковок стейка из тунца торговой марки Frozen Pacific Fusion. Продукция отозвана после того, как в ней обнаружили гистамины, способные вызывать пищевые отравления. Об этом сообщил подведомственный Россельхознадзору Национальный центр безопасности продукции водного промысла и аквакультуры (ФГБУ «НЦБРП»).

В США отозвали с рынка партии тунца с гистамином
Фото: pixabay.com

Тунец решили проверить после поступления многочисленных жалоб на отравление от потребителей. FDA отобрала пробы продукции и обнаружила повышенный уровень гистаминов.

Под отзыв попала партия, которая продавалась в Северной Калифорнии с 6 октября по 27 декабря 2021 года.

Гистамины — это биогенный амин, которые могут содержаться в больших концентрациях в рыбе и рыбных продуктах. Влияние этих веществ на организм человека проявляется в снижении кровяного давления, изменении проницаемости кровеносных сосудов и нарушении деятельности поджелудочной железы. В некоторых случаях гистамины могут вызывать тяжелые аллергические реакции.

Основной причиной накопления гистаминов в рыбной продукции является размножение бактерий (кишечной палочки, сальмонелл, клостридий, Proteus тorgani, Enterobacter aerogenes, некоторые виды молочнокислых бактерий Lactobacillus) в результате несоблюдения температурного режима хранения продукции.

Достаточно подержать рыбу при температуре 20 °С около 2–3 часов, чтобы уровень гистамина в ее мясе стал опасным для здоровья. В течение часа после употребления испорченной рыбы у отравившегося человека появляются приливы жара к лицу и шее, головная боль, сыпь, жжение кожи вокруг рта, тошнота, спазмы в животе, желудочные расстройства, а также учащается сердцебиение.

Читайте нас в Telegram

Рыбохозяйственный комплекс, 11 января 2022, 11:06
Какие новости интересны читателям «Ветеринарии и жизни»? Пройти опрос
Еще по теме
Читайте также:
цитата
«Кошки очень специфичные, надо учить отдельно ветврачей, это отдельная специализация, с собаками – проще. У кошек много стоматологии, причем стоматология кошек отличается от собачьей. У кошек много дерматологии, при этом у кошек почти нет травматологии и ортопедии. У кошек очень сложные хронические вирусные инфекции»
Снежана Атанасова
президент Национальной ассоциации медицины кошек
Календарь мероприятий
Июль 2024
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
234
67
91011121314
151617
192021
232425262728
293031
Все мероприятия
Авторские интервью Юлии Мелано

Самое читаемое

Как бороться с тепловым стрессом у крупного рогатого скота
Названы 10 признаков плохого ветеринара. Список составила ветврач
Минсельхоз ограничил вылов лосося на Дальнем Востоке
Номер 6 (85) июнь 2024
Читать газету
«Ветеринария и Жизнь»
Газета ВиЖ. Оформить подписку
Подпишитесь на нашу рассылку и будьте в курсе всех новостей