Наиболее распространенная фальсификация пельменей достигается за счет увеличения массы теста и уменьшения мяса, рассказала «Ветеринарии и жизни» доктор биологических наук, профессор Ольга Прунтова, главный эксперт информационно-аналитического центра Федерального центра охраны здоровья животных (ФГБУ «ВНИИЗЖ» Россельхознадзора). Такая фальсификация может быть выявлена лишь при взвешивании составных частей.