Агроэксперт
+7 (495) 925 06 34
Подпишитесь на нашу рассылку и будьте в курсе всех новостей
< назад

Специалисты ВНИИЗЖ рассказали, как не заразиться сальмонеллезом

Для защиты от сальмонеллеза необходимо подвергать продукты животноводства, в частности мясо, термической обработке, не употреблять в пищу сырые яйца, а также тщательно мыть фрукты и овощи. Об этом рассказали эксперты Федерального центра охраны здоровья животных (ФГБУ «ВНИИЗЖ» Россельхознадзора).

Специалисты ВНИИЗЖ рассказали, как не заразиться сальмонеллезом

Эксперты отмечают, что сальмонеллез остается одной из самых распространенных зоонозных бактериальных инфекций, передающейся через продукты питания.

По словам специалистов, в последнее время сальмонеллы все чаще устойчивы к лекарственным препаратам и дезинфицирующим средствам. Они выживают в условиях экстремального холода и способны появиться повсюду — в продуктах питания и окружающей среде.

«В пищевую цепь человека сальмонеллы попадают в большинстве случаев из пищевой продукции, конкретно продуктов животноводства. Сальмонеллезом болеют все виды животных и птицы. Но более чувствительны к данному виду заболевания свиньи, среди птиц — куры», — пояснила Виктория Невзорова, руководитель Белгородской испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ».

Сальмонелла сначала попадает в желудочно-кишечный тракт, вызывает сильное кишечное воспаление, интоксикацию. В дальнейшем может привести к сепсису всего организма, поражая внутренние органы, суставы, но самым страшным последствием является отек мозга.

Виктория Невзорова напомнила о том, что все сельхозпредприятия по закону обязаны проводить контрольные исследования на сальмонеллез при выращивании сельскохозяйственных животных и птиц. В частности, проводить исследования кормов, смывов и подстилок. Также проверке подлежит вся производимая продукция, сами тушки животных, субпродукты, потому что именно в них могут накапливаться сальмонеллы.

Читайте нас в Telegram

Потребитель, 15 августа 2024, 11:11
Какие новости интересны читателям «Ветеринарии и жизни»? Пройти опрос
Еще по теме
Читайте также:
цитата
«Сегодня во всем мире поняли, что пятилетнего образования для ветврача абсолютно недостаточно. В медицине же не пять лет учат, хотя там один только объект — человек. А в ветеринарии таких объектов десятки! И как за пять лет можно всему научиться? Никак.»
Сергей Середа
президент Российской Ассоциации практикующих ветеринарных врачей
Календарь мероприятий
Ноябрь 2024
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930
Авторские интервью Юлии Мелано

Самое читаемое

Швеция сообщила о заражении сальмонеллезом 80 человек из-за яиц с Украины
Какие ветпрепараты не продадут без рецепта в 2025 году
Эксперты рассчитали, сколько животных можно содержать в квартире
Номер 10 (89) октябрь 2024
Читать газету
«Ветеринария и Жизнь»
Газета ВиЖ. Оформить подписку
Подпишитесь на нашу рассылку и будьте в курсе всех новостей