«Прогнозируется как минимум уровень потребления на уровне 83 кг. В прошлом году мы съели примерно 81 кг. Это был рекорд, и в этом году будет рекорд, абсолютный рекорд за все время», – цитирует издание слова эксперта.
Аналитик уточнил, что прирост потребления до прогнозируемых 83 кг по итогам 2024 года обеспечит свинина. С мнением аналитика согласился Юрий Ковалев, генеральный директор Национального Союза свиноводов. Он сообщил, что потребление мяса в России растет на протяжении последних 15 лет. Особенно высокими темпами в последние годы увеличилось потребление свинины.
«Например, с 2015 по 2023 годы общее подушевое потребление мяса выросло на 13%, а за этот же период потребление свинины выросло на 33%, достигло 31 кг из общих 81 кг. Так, доля выросла практически до 38%, хотя она раньше находилась на уровне 32–33%», – прокомментировал Юрий Ковалев.
Отмечается, что по итогам первого квартала 2024 года, потребление свинины увеличилось на 3% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года.
Юрий Ковалев отмечает, что при этом свинина остается самой стабильной по цене на мясном рынке РФ. Так, за последние восемь лет потребительские цены на птицу и говядину выросли на 50%, а свинина подорожала только на 25%.
«На рубеже 2020–2021 годов свинина сравнялась по цене с птицей, а в 2023 году в оптовом сегменте свинина была даже дешевле птицы. Поэтому росло потребление как в рознице, обычными покупателями, так и в мясоперерабатывающем секторе. Производители заменяли птицу в рецептурах свининой, потому что она была самым доступным видом мяса», – заключил глава союза.
