«Я не разделяю точку зрения многих коллег, что имитированную или структурированную продукцию можно называть икрой. Дальше решение должны принимать законодатели», — подчеркнул глава ведомства.
Сергей Данкверт напомнил, что подведомственный Россельхознадзору Национальный центр безопасности продукции водного промысла и аквакультуры организует проведение гистологических исследований имитированной и структурированной икры. Это новое направление лабораторной деятельности по выявлению фальсификации пищевой рыбной продукции. Похожий метод уже был разработан для мяса.
