Агроэксперт
+7 (495) 925 06 34
Подпишитесь на нашу рассылку и будьте в курсе всех новостей
и выберите большее число
< назад

Как проверить свежесть яиц

Чтобы проверить яйца на свежесть, их нужно погрузить в воду, рассказывает Ирина Гордеева, лаборант отдела диагностики бактериальных болезней, пищевой микробиологии и приготовления питательных сред Белгородской испытательной лаборатории Федерального центра охраны здоровья животных (ФГБУ «ВНИИЗЖ» Россельхознадзора).

Как проверить свежесть яиц
Фото: Александр Плонский / «ВиЖ»

«Берем яйцо, погружаем в воду. Если яйцо лежит, не поднимается, значит, оно свежее. Если яйцо немного поднимается под тупым углом, значит, яйцо не очень свежее, но его можно использовать в выпечке», – рассказывает она.

Специалисты лаборатории советуют перед употреблением тщательно мыть яйца, чтобы избежать заражения гельминтами и бактериями.

Например, чтобы уберечься от сальмонеллеза, яйца следует также хорошо прожарить или отварить, но не есть сырыми. Помимо этого, специалисты напомнили, что вареные яйца долго не хранятся, поэтому запасаться ими впрок на Пасху не стоит.

Кроме того, специалисты не рекомендуют покупать яйца с рук. «На птицефабриках куры проверяются, а снесенные ими яйца обрабатываются под ультрафиолетом. Принимают ли подобные меры в домашних хозяйствах, неизвестно», – добавили в лаборатории.

Читайте нас в Telegram

Потребитель, 3 мая 2024, 8:34
Какие новости интересны читателям «Ветеринарии и жизни»? Пройти опрос
Еще по теме
Читайте также:
цитата
«Для независимости от импорта в этой сфере нам нужно разработать единую оценку племенной ценности и повсеместно провести генотипирование скота. Его уже внедряли в некоторых хозяйствах и в отдельных регионах, например в Ленинградской области. Но нам нужна такая программа на федеральном уровне под контролем Минсельхоза России.»
Елена Корочкина
профессор кафедры генетических и репродуктивных биотехнологий Санкт-Петербургского государственного университета ветеринарной медицины

Самое читаемое

Нужно ли вакцинировать кошку, если она не выходит из дома
Лишать дипломов выпускников, работающих не по профессии, предложили для притока кадров в АПК
Шпиц, чихуа-хуа и корги возглавили топ популярных пород собак 2022 года
Номер 3 (94) март 2025
Читать газету
«Ветеринария и Жизнь»
Газета ВиЖ. Оформить подписку
Подпишитесь на нашу рассылку и будьте в курсе всех новостей
и выберите большее число