Агроэксперт
+7 (495) 925 06 34
Подпишитесь на нашу рассылку и будьте в курсе всех новостей
< назад

Как проверить свежесть яиц

Чтобы проверить яйца на свежесть, их нужно погрузить в воду, рассказывает Ирина Гордеева, лаборант отдела диагностики бактериальных болезней, пищевой микробиологии и приготовления питательных сред Белгородской испытательной лаборатории Федерального центра охраны здоровья животных (ФГБУ «ВНИИЗЖ» Россельхознадзора).

Как проверить свежесть яиц
Фото: Александр Плонский / «ВиЖ»

«Берем яйцо, погружаем в воду. Если яйцо лежит, не поднимается, значит, оно свежее. Если яйцо немного поднимается под тупым углом, значит, яйцо не очень свежее, но его можно использовать в выпечке», – рассказывает она.

Специалисты лаборатории советуют перед употреблением тщательно мыть яйца, чтобы избежать заражения гельминтами и бактериями.

Например, чтобы уберечься от сальмонеллеза, яйца следует также хорошо прожарить или отварить, но не есть сырыми. Помимо этого, специалисты напомнили, что вареные яйца долго не хранятся, поэтому запасаться ими впрок на Пасху не стоит.

Кроме того, специалисты не рекомендуют покупать яйца с рук. «На птицефабриках куры проверяются, а снесенные ими яйца обрабатываются под ультрафиолетом. Принимают ли подобные меры в домашних хозяйствах, неизвестно», – добавили в лаборатории.

Читайте нас в Telegram

Потребитель, 3 мая 2024, 8:34
Какие новости интересны читателям «Ветеринарии и жизни»? Пройти опрос
Еще по теме
Читайте также:
цитата
«Сегодня во всем мире поняли, что пятилетнего образования для ветврача абсолютно недостаточно. В медицине же не пять лет учат, хотя там один только объект — человек. А в ветеринарии таких объектов десятки! И как за пять лет можно всему научиться? Никак.»
Сергей Середа
президент Российской Ассоциации практикующих ветеринарных врачей
Календарь мероприятий
Ноябрь 2024
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930
Авторские интервью Юлии Мелано

Самое читаемое

Швеция сообщила о заражении сальмонеллезом 80 человек из-за яиц с Украины
Какие ветпрепараты не продадут без рецепта в 2025 году
Эксперты рассчитали, сколько животных можно содержать в квартире
Номер 10 (89) октябрь 2024
Читать газету
«Ветеринария и Жизнь»
Газета ВиЖ. Оформить подписку
Подпишитесь на нашу рассылку и будьте в курсе всех новостей