+7 (495) 925 06 34
Подпишитесь на нашу рассылку и будьте в курсе всех новостей
< назад

Фоторепортаж: как проверяют рыбу на токсичные вещества

Издание «Ветеринария и жизнь» представляет новый выпуск рубрики «Сделано честно». Это собственные независимые исследования пищевой продукции. На этот раз исследуем рыбную продукцию на наличие диоксинов. Для исследования приобретено три вида рыбной продукции: сельдь атлантическая, скумбрия атлантическая и печень трески. Продукция передана в лабораторию подведомственного Россельхознадзору Национального центра безопасности продукции водного промысла и аквакультуры (ФГБУ «НЦБРП»).

Фоторепортаж: как проверяют рыбу на токсичные вещества
Фото: Александр Плонский / ВиЖ

Диоксины – токсичные вещества, которые могут попасть в рыбу из окружающей среды. Как правило, они накапливаются в жировой ткани рыбы. Для человека они опасны тем, что обладают целым рядом негативных эффектов на организм. Это канцерогены, мутагены и тератогены, то есть они опасны не только для организма человека, но и для плода беременной женщины. Более того, эти токсичные вещества практически не выводятся из организма человека, рассказал «ВиЖ» Андрей Марцынкевич, заведующий лабораторией ФГБУ «НЦБРП». По этой причине исследование рыбы и рыбной продукции на наличие данных опасных веществ крайне важно.

Фото: Александр Плонский / ВиЖ

«В общемировой практике диоксины в рыбе выявляют достаточно редко, но с учетом опасности таких веществ для организма человека в их отношении установлен обязательный контроль», – рассказал заведующий лабораторией.

Фото: Александр Плонский / ВиЖ

По его словам, в России достаточно мало лабораторий, которые проводят анализы на диоксины. В Москве существует всего три таких лаборатории. «Несмотря на то, что данный показатель прописан в техрегламенте, он остается недоисследованным. Отчасти это компенсируется тем, что российские лаборатории проводят исследования маркерных полихлорированных дифенилов, которые показывают общую загрязненность диоксинами и диоксиноподобными полихлорированными дифенилами», – отметил Андрей Марцынкевич.

Фото: Александр Плонский / ВиЖ

Исследование продукции на диоксины недешево, так как для его проведения необходимо дорогостоящее и весьма чувствительное оборудование, а также стандартные образцы. Далеко не каждая лаборатория может позволить себе приобрести такое оборудование.

Фото: Александр Плонский / ВиЖ

Вместе с тем проведение анализа на диоксины в рыбе и рыбной продукции требуется при поставках на экспорт, например, в страны Евразийского экономического союза (ЕАЭС) и государства Евросоюза. «По китайским нормам на диоксины проверяются рыбий жир и рыбная мука», – рассказал заведующий лабораторией.

Фото: Александр Плонский / ВиЖ

Для проведения исследования в лаборатории из поступивших образцов рыбы или рыбной продукции формируется образец.

Фото: Александр Плонский / ВиЖ

Далее из него экстрагируются жирорастворимые вещества. Экстракт подвергается очистке, а затем направляется на анализ методом газовой хроматографии. В ходе данного исследования подтверждается отсутствие либо наличие диоксинов в рыбе или рыбной продукции и их количественное содержание.

Фото: Александр Плонский / ВиЖ

В ходе проведенного изданием исследования диоксины не были обнаружены ни в рыбе, ни в печени трески.

Читайте нас в Telegram

Рыбохозяйственный комплекс, 25 апреля 2023, 7:16
Какие новости интересны читателям «Ветеринарии и жизни»? Пройти опрос
Еще по теме
Читайте также:
цитата
«С завершением регистрации сельхозживотных в «Хорриоте» Счетная палата сможет проверить дотации, которые пришли в регион по линии Минсельхоза, а далее распределили местные власти. Подсчитанное число голов есть, ветеринарные документы есть. И можно проверить, как эти дотации работают. Мы совместно с Минсельхозом провели сверку дотаций, которые распределяют в регионах среди фермерских хозяйств»
Сергей Данкверт
руководитель Россельхознадзора
Календарь мероприятий
Апрель 2024
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
2
4567
1011
1314
17
192021
232425262728
2930
Все мероприятия

Самое читаемое

Все о породе йоркширский терьер: гордый и уравновешенный, как и подобает английской собаке
В Казахстане паводковые воды затопили скотомогильники с сибирской язвой
Эксперты назвали самые популярные клички собак и кошек в России
Номер 3 (82) март 2024
Читать газету
«Ветеринария и Жизнь»
Газета ВиЖ. Оформить подписку
Подпишитесь на нашу рассылку и будьте в курсе всех новостей