Агроэксперт
+7 (495) 925 06 34
Подпишитесь на нашу рассылку и будьте в курсе всех новостей
< назад

Фоторепортаж: как проверяют рыбу на токсичные вещества

Издание «Ветеринария и жизнь» представляет новый выпуск рубрики «Сделано честно». Это собственные независимые исследования пищевой продукции. На этот раз исследуем рыбную продукцию на наличие диоксинов. Для исследования приобретено три вида рыбной продукции: сельдь атлантическая, скумбрия атлантическая и печень трески. Продукция передана в лабораторию подведомственного Россельхознадзору Национального центра безопасности продукции водного промысла и аквакультуры (ФГБУ «НЦБРП»).

Фоторепортаж: как проверяют рыбу на токсичные вещества
Фото: Александр Плонский / ВиЖ

Диоксины – токсичные вещества, которые могут попасть в рыбу из окружающей среды. Как правило, они накапливаются в жировой ткани рыбы. Для человека они опасны тем, что обладают целым рядом негативных эффектов на организм. Это канцерогены, мутагены и тератогены, то есть они опасны не только для организма человека, но и для плода беременной женщины. Более того, эти токсичные вещества практически не выводятся из организма человека, рассказал «ВиЖ» Андрей Марцынкевич, заведующий лабораторией ФГБУ «НЦБРП». По этой причине исследование рыбы и рыбной продукции на наличие данных опасных веществ крайне важно.

Фото: Александр Плонский / ВиЖ

«В общемировой практике диоксины в рыбе выявляют достаточно редко, но с учетом опасности таких веществ для организма человека в их отношении установлен обязательный контроль», – рассказал заведующий лабораторией.

Фото: Александр Плонский / ВиЖ

По его словам, в России достаточно мало лабораторий, которые проводят анализы на диоксины. В Москве существует всего три таких лаборатории. «Несмотря на то, что данный показатель прописан в техрегламенте, он остается недоисследованным. Отчасти это компенсируется тем, что российские лаборатории проводят исследования маркерных полихлорированных дифенилов, которые показывают общую загрязненность диоксинами и диоксиноподобными полихлорированными дифенилами», – отметил Андрей Марцынкевич.

Фото: Александр Плонский / ВиЖ

Исследование продукции на диоксины недешево, так как для его проведения необходимо дорогостоящее и весьма чувствительное оборудование, а также стандартные образцы. Далеко не каждая лаборатория может позволить себе приобрести такое оборудование.

Фото: Александр Плонский / ВиЖ

Вместе с тем проведение анализа на диоксины в рыбе и рыбной продукции требуется при поставках на экспорт, например, в страны Евразийского экономического союза (ЕАЭС) и государства Евросоюза. «По китайским нормам на диоксины проверяются рыбий жир и рыбная мука», – рассказал заведующий лабораторией.

Фото: Александр Плонский / ВиЖ

Для проведения исследования в лаборатории из поступивших образцов рыбы или рыбной продукции формируется образец.

Фото: Александр Плонский / ВиЖ

Далее из него экстрагируются жирорастворимые вещества. Экстракт подвергается очистке, а затем направляется на анализ методом газовой хроматографии. В ходе данного исследования подтверждается отсутствие либо наличие диоксинов в рыбе или рыбной продукции и их количественное содержание.

Фото: Александр Плонский / ВиЖ

В ходе проведенного изданием исследования диоксины не были обнаружены ни в рыбе, ни в печени трески.

Читайте нас в Telegram

Рыбохозяйственный комплекс, 25 апреля 2023, 7:16
Какие новости интересны читателям «Ветеринарии и жизни»? Пройти опрос
Еще по теме
Читайте также:
цитата
«При эффективном управлении сфера охотничьих ресурсов может выйти на самоокупаемость и приносить доход в бюджет. Для этого необходимо систематизировать работу по всем направлениям, в том числе актуализировать Стратегию развития охотничьего хозяйства, возобновить работу по проекту поправок о повышении ставок за пользование охотничьими ресурсами и ускорить создание информационной системы»
Дмитрий Патрушев
заместитель председателя правительства РФ
Календарь мероприятий
Октябрь 2024
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
3456
8
10111213
151617181920
222324252627
293031
Все мероприятия
Авторские интервью Юлии Мелано

Самое читаемое

«Мираторг» запускает конеферму в Орловской области
Минсельхоз ограничил вылов лосося на Дальнем Востоке
Шпиц, чихуа-хуа и корги возглавили топ популярных пород собак 2022 года
Номер 7-8 (86-87) июль-август 2024
Читать газету
«Ветеринария и Жизнь»
Газета ВиЖ. Оформить подписку
Подпишитесь на нашу рассылку и будьте в курсе всех новостей