Агроэксперт
+7 (495) 925 06 34
Подпишитесь на нашу рассылку и будьте в курсе всех новостей
< назад

Как не заразиться листериозом — эксперты ВНИИЗЖ

Вспышка листериоза со смертельными исходами была зарегистрирована летом в США, чуть раньше — в Канаде. В Москве от этого же заболевания скончался мужчина, он отравился рулетом из морепродуктов. Как не заразиться листериозом, рассказали эксперты Федерального центра охраны здоровья животных Россельхознадзора (ФГБУ «ВНИИЗЖ»).

Как не заразиться листериозом — эксперты ВНИИЗЖ

Листерии очень устойчивы к внешней среде, отмечает Татьяна Теплова, заместитель заведующего отделом диагностики бактериальных, болезней, пищевой микробиологии и приготовления питательных сред Белгородской испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ». Эти бактерии могут не только сохраняться, но даже размножаться в продуктах, причем находящихся в холодильнике.

Чтобы избежать заражения, специалисты ВНИИЗЖ рекомендуют тщательно термически обрабатывать мясные продукты. Мясо в свежем виде необходимо хранить изолированно от других продуктов.

Молоко (если покупаете сырое) обязательно кипятить, или употреблять только пастеризованную продукцию.

Также листерии могут находится на овощах и фруктах, поэтому перед употреблением их нужно тщательно мыть.

Кроме того, нельзя пить воду из неизвестных источников, там тоже могут содержаться листерии.

С начала года в Белгородской испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ» провели более 8 тыс. исследований продуктов на наличие листерий. В восьми случаях обнаружили Listeria monocytogenes.

По словам специалистов, именно этот вид бактерий является патогенным и вызывает такое заболевание, как листериоз. Им могут заболеть все виды животных, птицы и человек.

В лаборатории ведется контроль не только за пищевой продукцией, также исследуется кровь и патматериал животных на наличие листерий. Более того, в рамках санитарно-гигиенического контроля исследуются смывы с оборудования на пищевых предприятиях, где тоже могут находиться опасные бактерии.

Читайте нас в Telegram

Потребитель, 19 ноября 2024, 11:25
Какие новости интересны читателям «Ветеринарии и жизни»? Пройти опрос
Еще по теме
Читайте также:
цитата
«Сегодня во всем мире поняли, что пятилетнего образования для ветврача абсолютно недостаточно. В медицине же не пять лет учат, хотя там один только объект — человек. А в ветеринарии таких объектов десятки! И как за пять лет можно всему научиться? Никак.»
Сергей Середа
президент Российской Ассоциации практикующих ветеринарных врачей
Календарь мероприятий
Декабрь 2024
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031
Авторские интервью Юлии Мелано

Самое читаемое

Будут ли штрафовать за продажу ветпрепаратов без рецепта
Минсельхоз ограничил вылов лосося на Дальнем Востоке
Охотникам сократят сроки добычи копытных и медведей
Номер 10 (89) октябрь 2024
Читать газету
«Ветеринария и Жизнь»
Газета ВиЖ. Оформить подписку
Подпишитесь на нашу рассылку и будьте в курсе всех новостей