Агроэксперт
+7 (495) 925 06 34
Подпишитесь на нашу рассылку и будьте в курсе всех новостей
и выберите большее число
< назад

Эксперты ВНИИЗЖ рассказали, как не заразиться паразитами при употреблении рыбы

Нередко рыба, особенно речная, становится причиной заражения паразитами – возбудителями тяжелых заболеваний, в том числе описторхоза. Как защитить себя от опасной болезни, рассказали специалисты Федерального центра охраны здоровья животных (ФГБУ «ВНИИЗЖ» Россельхознадзора).

Эксперты ВНИИЗЖ рассказали, как не заразиться паразитами при употреблении рыбы
Фото: Александр Плонский / «ВиЖ»

Описторхоз – болезнь, вызываемая плоскими червями рода Opisthorchis, поражающими печень и желчный пузырь. 

«Заражение происходит при недостаточной обработке рыбы, при слабом консервировании, посоле, недокопчении, плохой жарке», – пояснил Сергей Зуйков, ветеринарный врач отдела пищевой микробиологии и ветеринарно-санитарной экспертизы Новосибирской испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ».

Отмечается, что чаще всего среди рыб семейства карповых зараженным оказывается язь.

«Если замороженная рыба приходит на исследование, то вероятность обнаружения в ней личинок мала, больше всего их в охлажденной, свежевыловленной рыбе», – добавил специалист.

Такой продукцией в основном торгуют на стихийных рынках. «Как правило, рыба в несанкционированных местах торговли не проходит ветеринарно-санитарную экспертизу. По этой причине она признается некачественной и опасной, подлежит изъятию из оборота», – прокомментировала Марина Судай, заместитель начальника отдела государственного ветеринарного надзора и лабораторного контроля Сибирского межрегионального управления Россельхознадзора.

Читайте нас в Telegram

Потребитель, 4 июня 2024, 11:25
Какие новости интересны читателям «Ветеринарии и жизни»? Пройти опрос
Еще по теме
Читайте также:

Самое читаемое

Нужно ли вакцинировать кошку, если она не выходит из дома
Лишать дипломов выпускников, работающих не по профессии, предложили для притока кадров в АПК
Шпиц, чихуа-хуа и корги возглавили топ популярных пород собак 2022 года
Номер 3 (94) март 2025
Читать газету
«Ветеринария и Жизнь»
Газета ВиЖ. Оформить подписку
Подпишитесь на нашу рассылку и будьте в курсе всех новостей
и выберите большее число