Агроэксперт
+7 (495) 925 06 34
Подпишитесь на нашу рассылку и будьте в курсе всех новостей
< назад

Эксперты ВНИИЗЖ рассказали, как не заразиться паразитами при употреблении рыбы

Нередко рыба, особенно речная, становится причиной заражения паразитами – возбудителями тяжелых заболеваний, в том числе описторхоза. Как защитить себя от опасной болезни, рассказали специалисты Федерального центра охраны здоровья животных (ФГБУ «ВНИИЗЖ» Россельхознадзора).

Эксперты ВНИИЗЖ рассказали, как не заразиться паразитами при употреблении рыбы
Фото: Александр Плонский / «ВиЖ»

Описторхоз – болезнь, вызываемая плоскими червями рода Opisthorchis, поражающими печень и желчный пузырь. 

«Заражение происходит при недостаточной обработке рыбы, при слабом консервировании, посоле, недокопчении, плохой жарке», – пояснил Сергей Зуйков, ветеринарный врач отдела пищевой микробиологии и ветеринарно-санитарной экспертизы Новосибирской испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ».

Отмечается, что чаще всего среди рыб семейства карповых зараженным оказывается язь.

«Если замороженная рыба приходит на исследование, то вероятность обнаружения в ней личинок мала, больше всего их в охлажденной, свежевыловленной рыбе», – добавил специалист.

Такой продукцией в основном торгуют на стихийных рынках. «Как правило, рыба в несанкционированных местах торговли не проходит ветеринарно-санитарную экспертизу. По этой причине она признается некачественной и опасной, подлежит изъятию из оборота», – прокомментировала Марина Судай, заместитель начальника отдела государственного ветеринарного надзора и лабораторного контроля Сибирского межрегионального управления Россельхознадзора.

Читайте нас в Telegram

Потребитель, 4 июня 2024, 11:25
Какие новости интересны читателям «Ветеринарии и жизни»? Пройти опрос
Еще по теме
Читайте также:
цитата
«Сегодня во всем мире поняли, что пятилетнего образования для ветврача абсолютно недостаточно. В медицине же не пять лет учат, хотя там один только объект — человек. А в ветеринарии таких объектов десятки! И как за пять лет можно всему научиться? Никак.»
Сергей Середа
президент Российской Ассоциации практикующих ветеринарных врачей
Календарь мероприятий
Ноябрь 2024
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930
Авторские интервью Юлии Мелано

Самое читаемое

Россельхознадзор запустит портал для пчеловодов в 2025 году
Азовское море со следующего года начнут очищать от медуз
Овец и коз хотят поставить на учет раньше на год
Номер 10 (89) октябрь 2024
Читать газету
«Ветеринария и Жизнь»
Газета ВиЖ. Оформить подписку
Подпишитесь на нашу рассылку и будьте в курсе всех новостей