+7 (495) 925 06 34
Подпишитесь на нашу рассылку и будьте в курсе всех новостей
< назад

Ученые назвали самый полезный сорт говядины

Сибирские ученые исследовали мясо разных пород коров на содержание жирных кислот омега-3. Самым полезным по этому показателю признали мясо якутской коровы, сообщает «Российская газета» со ссылкой на исследование, которое публикует научный журнал Foods.

Ученые назвали самый полезный сорт говядины
Фото: Александр Плонский / «ВиЖ»

Исследование провели совместно эксперты Красноярского научного центра СО РАН, Сибирского федерального университета, Института биологических проблем криолитозоны СО РАН (Якутск) и Сибирского института физиологии и биохимии растений (Иркутск).

«Мясо и печень якутского крупного рогатого скота являются продуктами здорового питания, способствующими снижению  риска развития сердечно-сосудистых заболеваний», – говорится в научной работе.

В мясе якутских коров ученые обнаружили запас полиненасыщенных жирных кислот, сравнимый с тем, что содержится в рыбе и морепродуктах. Выяснилось, что по ряду параметров качество этого мяса выше, чем у некоторых видов рыб. А в печени якутских коров жирных кислот омега-3 оказалось в 1,5 раза больше, чем у других сельхозживотных.

Результаты исследования подтверждают важность сохранения этой ценной породы КРС, считает доктор биологических наук, профессор РАН ведущий научный сотрудник Института биофизики СО РАН Олеся Махутова, слова которой приводятся в сообщении.

Читайте нас в Telegram

Потребитель, 27 сентября 2023, 15:02
Какие новости интересны читателям «Ветеринарии и жизни»? Пройти опрос
Еще по теме
Читайте также:
цитата
«Мы работаем на рынке борьбы с одиночеством. Это любовь – без риска. Животные живут ради нас. Говорят, что кошка сама по себе, но нет – не сама по себе. Они живут для нас. А собаки уж точно. Когда возвращаешься домой, она же на тебя так смотрит и как бы спрашивает: «Как у тебя дела? Все хорошо?» Они ждут нас, дарят нам свои эмоции, делают нас нужными»
Ирина Головченко
генеральный директор компании «Валта Пет Продактс»
Календарь мероприятий
Май 2024
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
2345
6789101112
141516171819
212223242526
2930
Все мероприятия

Самое читаемое

Ученый объяснил причины массового скопления медуз у берегов Анапы
Зоозащитники призывают не запрещать свободный выгул кур и улучшить благополучие сельхозптиц в РФ
Спрос на йорков падает, но в этом есть свои плюсы
Номер 4 (83) апрель 2024
Читать газету
«Ветеринария и Жизнь»
Газета ВиЖ. Оформить подписку
Подпишитесь на нашу рассылку и будьте в курсе всех новостей