Технология с потенциалом и подводными камнями
Установки замкнутого водоснабжения (УЗВ) позволяют выращивать гидробионтов круглый год с высокой плотностью посадки. В отличие от прудов, в таких системах контролируются качество воды, ее температура, а также режим кормления. Это критически важно для раков, чувствительных к любым изменениям среды.
Однако замкнутая экосистема имеет не только плюсы: инфекции распространяются быстро, а лечение часто затруднено. Поэтому важно знать, какие угрозы возникают при интенсивном выращивании раков.
Преимущества УЗВ:
- высокая продуктивность на ограниченной площади;
- возможность автоматизации и стандартизации процессов;
- независимость от сезонных и климатических факторов.
Опасности для раков: главные угрозы
Даже устойчивый к заболеваниям австралийский красноклешневый рак становится уязвимым в условиях интенсивного ведения хозяйства. Основные опасности:
- ржавопятнистая болезнь — проявляется пигментацией и разрушением панциря, язвами, нарушением координации и высокой смертностью. Эффективных схем лечения нет;
- чума раков — особо опасное заболевание, распространяющееся при понижении температуры, способно уничтожить все поголовье;
- вирусные и бактериальные инфекции наиболее опасны для молоди, ухудшают товарные качества продукции, становятся причиной высокой смертности.
«Особое внимание следует уделять чуме раков. При угрозе инфицирования рекомендуется поддерживать температуру воды выше +20 °C, это снижает вирулентность патогена и уменьшает риск массовой гибели раков», — утверждает профессор кафедры аквакультуры и водных биоресурсов Астраханского государственного технического университета д. с.-х. н. Лина Лагуткина.
Специалисты подчеркивают, что профилактика заболеваний должна быть системной: это комплекс мер, а не единичные действия. Она охватывает контроль воды и дезинфекцию оборудования.
Каждая новая партия гидробионтов должна проходить 14-дневный карантин, во время которого ведется наблюдение и тестирование, это снижает риск заноса инфекций. После каждого цикла проводят полную очистку и дезинфекцию УЗВ.
Оптимальные параметры воды для австралийского красноклешневого рака:
- температура: +26…+28 °C;
- растворенный кислород: 7,5–9,2 мг/л;
- pH: 6,5–8,5 (оптимум – 7,8–8,2);
- жесткость: 80–200 мг/л CaCO3;
- аммиак: ≤ 0,05 мг/л;
- нитриты: ≤ 0,02 мг/л.
«Вода — главный фактор, за которым нужно следить. Высокая плотность посадки требует тщательной очистки и достаточного содержания кислорода. Если этого не обеспечить, страдает здоровье раков, ухудшаются их вкусовые качества», — отмечает заместитель руководителя Федерального агентства по рыболовству Василий Соколов.
Средства и методы для обработки воды и оборудования:
- настои дубового листа (2 г/л);
- йодсодержащие препараты;
- УФ-стерилизация;
- химическая дезинфекция.
Австралийский красноклешневый рак набирает товарную массу за 6–9 месяцев. Для сравнения: широкопалый речной рак растет в 4–6 раз медленнее. При этом самочувствие и иммунитет австралийского красноклешневого рака напрямую зависят от питания. Так, белок личинок черной львинки увеличивает прирост массы раков до 8,4% в сутки. Кормовые добавки способствуют росту массы до 11,5%, а пробиотики снижают патогенную микрофлору в кишечнике в 2,0–2,5 раза.
В России специализированные корма пока не производятся, и бизнес вынужден использовать импортную продукцию. Впрочем, ученые уже работают над их созданием.
«Меркурий» в действии
Каждое хозяйство должно вести учет объектов аквакультуры в системе «Меркурий» — это обеспечивает соблюдение законодательства и прослеживаемость продукции.
«Регистрация в «Меркурии» — не бюрократия, а гарантия легальности и безопасности бизнеса. Она упрощает взаимодействие с контролирующими органами и обеспечивает ветеринарное сопровождение», — комментирует Павел Агибалов, магистр аквакультуры, управляющий ООО «Раковая ферма Алтая».
Алгоритм работы во ФГИС «Меркурий»:
- Аккредитация у ветеринарного специалиста при запуске УЗВ.
- Разработка программы производственного контроля.
- Постановка на учет во ФГИС «Меркурий».
- Регистрация закупок гидробионтов.
- Оформление ветеринарных сопроводительных документов при реализации.
