Исследования на показатели безопасности включили в себя определение микробной трансглутаминазы, токсичных элементов, антибиотиков тетрациклиновой и пенициллиновой группы, левомицетина, стрептомицина, а также радионуклидов.
При проведении исследований в одной пробе сметаны, изготовленной по ГОСТ 31452-2012, было установлено заниженное значение массовой доли жира — 10,5 процентов, вместо положенных 15 процентов.
