В интервью – взгляд профессора на проблему антибиотикорезистентности.
— Йенс, на Ваш взгляд, какие глобальные проблемы сегодня стоят наиболее остро в ветеринарии и пищевой промышленности?
— На мой взгляд, самая серьезная проблема на сегодня на планете и, в частности, в Дании, — это развитие у опасных патогенов устойчивости к антибиотикам.
— Многие эксперты дают печальные прогнозы относительно развития у бактерий устойчивости к антибиотикам. Как скоро человечество сможет решить эту проблему?
— О, мы очень далеки от избавления от этой беды. Важно, чтобы разные страны работали сообща, чтобы смягчить последствия этого явления, ведь в ближайшем будущем проблема будет только усугубляться. Сегодня очень развита международная торговля, люди много путешествуют – (и это способствует быстрому распространению устойчивых к антибиотикам микробов). При этом во многих странах растут объемы применяемых антибиотиков – и в животноводстве, и в медицине, прежде всего. Антибиотикорезистентность – проблема, с которой мы должны бороться вместе, усилиями международного сообщества. Я считаю, что ответственные ведомства и организации в каждой из стран должны приложить максимум усилий и сделать все возможное, что в их власти. В Дании у нас есть своя программа борьбы с антибиотикорезистентностью, мы успешно реализуем ее. Но наши усилия будут лишь каплей в море, если другие страны не будут участвовать в решении глобальной проблемы.
— Пожалуйста, расскажите как в Дании пытаются решить проблему?
— Прежде всего мы стараемся снизить применение антибиотиков в животноводстве. И работаем над этим уже много лет. Сейчас уровень применения антибиотиков в сельском хозяйстве у нас очень низкий – менее 50 миллиграмм на килограмм биомассы животноводческой продукции. По сравнению со многими странами это очень низкий показатель. В медицинской системе Дании много внимания уделяется правильному назначению антибиотиков – важно, чтобы врач не прописывал антибиотики, если у ребенка грипп – то есть вирусная инфекция, которая не лечится антимикробными препаратами. Используются подходы борьбы с резистентностью, утверждённые на международном уровне.
— Какие загрязнители пищевой продукции животного происхождения представляют наибольшую угрозу?
Если взять, например, Данию, у нас это зоонозные инфекции – сальмонеллы, бактерии рода кампилобактер, — самые опасные контаминанты. 25 лет мы работаем над предотвращением появления сальмонелл в мясе птицы, в яйцах, в свинине. На сегодня сальмонеллы в мясе птицы и в яйцах, которые продаются в супермаркетах Дании, выявляются крайне редко. В свинине также процент выявлений очень низкий – менее 1%. Что касается бактерий рода кампилобактер, то мы сейчас активно работаем над этой актуальной проблемой: пока именно эта инфекция становится причиной большинства пищевых отравлений в Дании. Часто кампилобактер обнаруживается в мясе птицы, иногда – в другой продукции. Бактерии кампилобактер присутствуют в окружающей среде, поэтому ими можно заразиться, выпив воду, например.
— В 2018 году Датский технический университет и научно-исследовательский институт Россельхознадзора – ФГБУ «ВГНКИ» подписали меморандум о научно-техническом сотрудничестве. Как Вы считаете, в чем роль международного сотрудничества для борьбы с болезнями животных?
Да, полагаю, для российского агропромышленного комплекса сотрудничество с другими странами очень важно, так же, как и для Дании – нам важно делиться своим опытом и знаниями. Наш Совет оказывает Датскому техническому университету всяческую поддержку в рамках работы с Россией по данному меморандуму.
— Какие научные технологии в ветеринарии Вы считаете самыми перспективными?
О, это серьезный вопрос. Сложно сразу указать на что-то конкретное, потому что сейчас технологии развиваются очень быстро. Что касается диагностики и определения вирусных и бактерийных инфекций, то самая важная на сегодня технология – это ПЦР. Это уже не новое лабораторное исследование, но сейчас методы ПЦР совершенствуются, становятся лучше и лучше. Появился ПЦР в режиме реального времени, когда в лабораторию приносят образец и можно сразу в процессе анализа подгрузить результаты на смартфон и увидеть, что в пробе есть та или иная инфекция. Это очень помогает в борьбе с распространением болезней.Что касается пищевых инфекций, то здесь очень важно развитие технологий генетического секвенирования. Они позволяют детально изучить ДНК патогена и точно диагностировать источник инфекции.
Анастасия Мазнева
