Нарушение удалось выявить с помощью искусственного интеллекта. При проверке данных в системе «Меркурий» с использованием аналитических модулей нейросети было установлено, что 21 апреля на предприятии оформили ветеринарный сопроводительный документ на производство более 6 кг сливочного масла, указав в качестве сырья 400 кг сырого коровьего молока. И из этого же сырья, по данным информационной системы, также было изготовлено 145 литров молока с разной жирностью, 40 кг обезжиренного творога, 20 кг сметаны и почти 300 литров сыворотки.
При этом технологические процессы изготовления молочной продукции не позволяют выработать такой ассортимент в указанном количестве из 400 кг сырья, подчеркнули в Россельхознадзоре.
Оформление производственных ветеринарных сопроводительных документов на продукцию из недостаточного объема сырья указывает на возможное использование ингредиентов неизвестного происхождения и качества, проследить которые невозможно, отметили в надзорной службе.
По результатам проверки Россельхознадзор объявил компании «Крутоберегово» официальное предостережение о недопустимости нарушений ветеринарного законодательства.
С начала 2025 года в Камчатском крае искусственный интеллект помог выявить 12 подобных нарушений при оформлении документов в системе «Меркурий».
