+7 (495) 925 06 34
Подпишитесь на нашу рассылку и будьте в курсе всех новостей
< назад

Японские рестораны исключают блюда из яиц из меню

В Японии рост стоимости кормов, а также непрекращающиеся вспышки высокопатогенного гриппа птиц (ВГП) провоцируют дефицит птицеводческой продукции и значительное повышение цен на нее. Это вынуждает крупные японские сети ресторанов исключать из меню блюда, в состав которых входят яйца, пишет сетевое издание South China Morning Post.

Японские рестораны исключают блюда из яиц из меню
Фото: Александр Плонский / «ВиЖ»

Самая масштабная за всю историю вспышка ВГП в Японии, которая началась в октябре 2022 года, привела к уничтожению более 17 млн сельскохозяйственных птиц. Результатом стала острая нехватка яиц на внутреннем рынке.

Опрос, проведенный финансово-исследовательской компанией Teikoku Databank, показал, что 28 из 100 крупных операторов общественного питания отказались или планируют отказаться от подачи блюд, в состав которых входят яйца.

Как пишет издание, в начале года многие рестораны перестали подавать приправы и соусы, в состав которых входят яйца, такие как соус тартар. Однако по мере ухудшения ситуации из меню также были исключены такие блюда, как блины и чаванмуши (популярный в Азии заварной крем из яиц, приготовленный на пару). Среди операторов уже отказавшихся от использования яиц называют крупную сеть ресторанов Gusto, оператора китайской кухни Bamiyan, McDonald’s Japan, а также сеть магазинов 7-Eleven.

В настоящее время цена на яйца среднего размера составляет около 350 иен (2,63 доллара США) за килограмм, что на 65% больше, чем год назад. Это является рекордным показателем с 1993 года.

По мнению экспертов, кризис продлится от 6 до 12 месяцев.

Читайте нас в Telegram

Птицеводство, 14 апреля 2023, 12:01
Какие новости интересны читателям «Ветеринарии и жизни»? Пройти опрос
Еще по теме
Читайте также:
цитата
«Наши производители ветпрепаратов увеличивают производство в три раза, в четыре раза. А по итогам года будет больше. Рынок, который иностранцы отдали, они уже не смогут себе вернуть. Что касается дружественных стран, все замены вакцин были нами заранее предусмотрены. Это Юго-Восточная Азия, Бразилия и Аргентина.»
Сергей Данкверт
руководитель Россельхознадзора
Календарь мероприятий
Июнь 2024
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
12
56789
10111213141516
181920212223
252627282930
Все мероприятия

Самое читаемое

Белорусский производитель выпустит первую в мире 11-валентную сыворотку для КРС
В Германии становится все меньше дойных коров
Эксперты назвали самые умные породы кошек
Номер 5 (84) май 2024
Читать газету
«Ветеринария и Жизнь»
Газета ВиЖ. Оформить подписку
Подпишитесь на нашу рассылку и будьте в курсе всех новостей