Как уточняет ведомство, объем промышленного производства молока, кроме сырого, в январе – июне 2021 года составил 2,8 млн тонн, это на 2,4% выше аналогичного периода 2020 года.
Производство кисломолочных продуктов, кроме творога, сократилось на 2,3%, до 1,4 млн тонн. Одновременно за этот же период в России на 2% выросло производство сыров до 281,1 тыс. тонн, на 2,1%. Выпуск молокосодержащих продуктов с заменителем молочного жира, произведенных по технологии сыра, увеличился до 95,3 тыс. тонн.
Кроме того, за первое полугодие в России на 3,1% сократилось производство сливочного масла, до 140,8 тыс. тонн, и на 1% выросло производство молока и сухих сливок, до 81,8 тыс. тонн.
При этом, по данным Минсельхоза, с начала текущего года на 2,2% выросла цена промпроизводителей на пастеризованное молоко, до 47,37 рубля за килограмм (с НДС). Стоимость сырого молока, напротив, снизилась на 0,8%, до 26,22 рубля за килограмм (без НДС).
