+7 (495) 925 06 34
Подпишитесь на нашу рассылку и будьте в курсе всех новостей
< назад

Роскачество выявило шоколадный пломбир с признаками фальсификации

Эксперты Роскачества, проверив 20 марок шоколадного пломбира, выяснили, что в продукции трех из них есть признаки фальсификации, в том числе высокая вероятность того, что производитель использовал ингредиенты с растительными жирами.

Роскачество выявило шоколадный пломбир с признаками фальсификации
Фото: Александр Плонский / «ВиЖ»


«Продукция трех торговых марок обладает признаками фальсификации. Это «Вологодский пломбир», «Золотой резерв» и Spar, так как эксперты выявили нарушения по всем трем показателям», – говорится в исследовании организации.

Уточняется, что речь идет о показателе массовой доли фитостеринов. «В связи с тем, что шоколадное мороженое – это молочный составной продукт, в состав которого входит значительное количество растительных компонентов (стабилизатор, какао-порошок, эмульгаторы), то при исследовании на наличие растительных жиров экспертами учитывается не полное отсутствие фитостеринов, как для других молочных продуктов, а количественное их содержание», – пояснили специалисты.

Они уточнили, что если наличие фитостеринов превышает 3%, то это позволяет сделать вывод о фальсификации мороженого растительными жирами. В ходе исследования эксперты обнаружили фитостерины в количестве более 3% в шоколадном пломбире указанных марок.

Кроме того, эксперты выявили недочеты, касающиеся массовой доли молочного жира, то есть содержится ли в продукте 100%-й молочный жир или нет. Как выяснилось, в шоколадном пломбире всех трех нарушителей молочного жира оказалось намного меньше, чем 100%. Так, по данным исследования, у «Вологодского пломбира» – 26,5%, у «Золотого резерва» – 27,1%, у Spar – 65,1%, а должно быть 100%.

Еще одно нарушение, выявленное экспертами в шоколадном пломбире «Вологодский пломбир», «Золотой резерв» и Spar, коснулось жирнокислотного состава. «В данном случае мы можем говорить, что в нем помимо составляющей какао присутствует еще растительный жир, который пришел явно не из какао. И это говорит о том, что, возможно, была попытка замены молочного жира растительным», – пояснили в Роскачестве.

События, 10 июня 2021, 16:20

Свежие отраслевые новости на нашем канале в Telegram

Добавьте «Ветеринарию и жизнь» в избранное в ЯНДЕКС.НОВОСТИ

Подписывайтесь на канал «ВиЖ» в ЯНДЕКС.ДЗЕН

Еще по теме
Читайте также:
цитата
Дмитрий Патрушев, министр сельского хозяйства РФ
«По нашим расчетам, в течение 5 лет в Российской Федерации будет введено 9 новых заводов по производству специализированных рыбных кормов общей мощностью более 220 тыс. тонн в год. К 2030 году планируется полностью закрыть потребности рыбоводов в отечественных кормах»
Дмитрий Патрушев
министр сельского хозяйства РФ
Календарь мероприятий
Сентябрь 2022
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
1234
7891011
131415161718
1920
22232425
2627
2930
Все мероприятия

Самое читаемое

Какие преимущества дает животноводам новый закон о навозе
Глава Рыбного союза назвал популярные у россиян виды рыб
Потенциал мирового экспорта мяса оценили еще в 40 млн тонн
Номер 7-8 (62-63) июль-август 2022
Читать газету
«Ветеринария и Жизнь»
Газета ВиЖ. Оформить подписку
Подпишитесь на нашу рассылку и будьте в курсе всех новостей