Немецкая компания занимается производством искусственного карпа, лосося и форели. Однако продукция еще мало представлена на рынке. В настоящий момент компания оптимизирует процессы для массового производства.
Как пояснил изданию соучредитель Bluu Bioscience Себастьян Рейкерс, для производства искусственного филе используются стволовые клетки живых рыб, содержащиеся в жировых и мышечных клетках, а также в клетках соединительной ткани. Затем их размножают в чашке Петри.
По словам представителей компании, у этой продукции настоящий рыбный вкус.
