+7 (495) 925 06 34
Подпишитесь на нашу рассылку и будьте в курсе всех новостей
< назад

Китайские ученые сравнили свойства яиц уток и гусей с куриными

В Китайском сельскохозяйственном университете сравнили свойства яиц утки, гуся, перепела и индейки с домашними куриными яйцами, сообщает Poultry world.

Китайские ученые сравнили свойства яиц уток и гусей с куриными
Фото: NickyPe / pixabay.com

Яичный белок считается одним из наиболее сбалансированных источников аминокислот для человека. Наибольшее содержание аминокислот в индюшачьем яйце, сообщается в исследовании.

В яичном белке уток, гусей, перепелов и кур наблюдалось близкое по составу содержание аминокислот. Отмечается, что глутаминовая кислота, одна из двадцати необходимых для организма человека аминокислот, содержится в яичном белке всех видов перечисленных птиц.

Самыми калорийными оказались яйца уток – 202 кКал, у гусей – 190 кКал. Этот факт исследователи объяснили большим количеством жира. Куриные и перепелиные яйца – диетические продукты. Куриные яйца содержат 162 кКал, перепелиные – 158 кКал.

По содержанию протеина на первом месте гусиные яйца – 14%. Также по количеству углеводов впереди яйца гусей и уток.

«В Китае утиные яйца используют в пище. В России как продукт питания они запрещены», – сообщил изданию «Ветеринария и жизнь» президент Российского птицеводческого союза академик Владимир Фисинин. Гусиные яйца в России также не едят, уточнил академик Фисинин. В нашей стране в пищу употребляют куриные и перепелиные яйца.

Ранее академик Фисинин высказывался о пользе этих продуктов. Ученые уже доказали, что количество съеденных в день яиц не связано с повышенным содержанием холестерина. А содержащийся в желтке лецитин способствует повышению IQ – коэффициента умственного развития человека, и особенно положительно лецитин воздействует на детей до пятилетнего возраста, рассказал Владимир Фисинин.

События, 18 марта 2020, 7:09

Свежие отраслевые новости на нашем канале в Telegram

Добавьте «Ветеринарию и жизнь» в избранное в ЯНДЕКС.НОВОСТИ

Подписывайтесь на канал «ВиЖ» в ЯНДЕКС.ДЗЕН

Еще по теме
Читайте также:
цитата
Сергей Данкверт, Руководитель Россельхознадзора
«Иностранные стратеги сильно просчитались, потому что замещение вакцин для животных на нашем рынке отечественными препаратами идет достаточно активно. Российские вакцины работают не хуже, а в ряде случаев даже лучше импортных.  Мы сейчас усилили контроль за импортными вакцинами, потому что мы не знаем, что наш ждет. Сегодня нанести ущерб легко нашей стране, поставив именно некачественные вакцины»
Сергей Данкверт
Руководитель Россельхознадзора
Календарь мероприятий
Август 2022
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
1234567
91011121314
1516
18192021
22232425262728
293031
Все мероприятия

Самое читаемое

Эксперт: какие болезни наносят мировому свиноводству максимальный ущерб
Из-за засухи во Франции прогнозируют дефицит сыров и говядины
В Германии ликвидируют 110 тыс. кур из-за гриппа птиц
Номер 7-8 (62-63) июль-август 2022
Читать газету
«Ветеринария и Жизнь»
Газета ВиЖ. Оформить подписку
Подпишитесь на нашу рассылку и будьте в курсе всех новостей