+7 (495) 925 06 34
Подпишитесь на нашу рассылку и будьте в курсе всех новостей
< назад

Эксперт рассказала об опасности бактерии, обнаруженной в молочных смесях для детей

Чем опасна бактерия Cronobacter sakazakii для детей рассказала микробиолог Елена Ковалева, сотрудница Брянской испытательной лаборатории подведомственного Россельхознадзору Федерального центра охраны здоровья животных (ФГБУ «ВНИИЗЖ»). Эксперты ВНИИЗЖ проводят лабораторные исследования детского питания, в том числе по выявлению этой бактерии.

Эксперт рассказала об опасности бактерии, обнаруженной в молочных смесях для детей
Фото: Александр Плонский / «ВиЖ»

Бактерия Cronobacter sakazakii (Кронобактер саказаки) известна тем, что стала причиной нескольких инфекционных вспышек у детей и новорожденных, поскольку присутствовала в детских молочных смесях, рассказала Елена Ковалева. По словам эксперта, заражение этой бактерией вызывает неспецифические желудочно-кишечные симптомы у детей, а если вовремя не провести лечение, она может перерасти в сепсис или менингит.

Важная характеристика этого микроорганизма – умение образовывать полисахаридную капсулу, которая не дает бактерии засохнуть и защищает ее от дезинфицирующих средств, объясняет микробиолог. По ее словам, такая способность позволяет бактерии выживать в сухой среде, к какой относится и порошок детских смесей.

Кроме того, благодаря такому свойству бактерия легко прилипает к пластику, силикону, стеклу, нержавеющей стали и другим материалам, которые используются в пищевой промышленности, добавляет эксперт.

Чтобы уберечь ребенка от заражения, Елена Ковалева советует родителям соблюдать рекомендации производителей по приготовлению детского питания. Например, использовать для приготовления питания воду с температурой выше 70 °С и не готовить смесь заранее, чтобы сократить время хранения. Хранить приготовленную детскую смесь эксперты рекомендуют в холодильнике при температуре ниже 5°С.

Читайте нас в Telegram

Наука, 13 марта 2023, 11:08
Какие новости интересны читателям «Ветеринарии и жизни»? Пройти опрос
Еще по теме
Читайте также:
цитата
«Идентификация животных обязательно нужна во всех личных подсобных хозяйствах. Дальше: на перемещение животных из ЛПХ нужны электронные ветеринарные сопроводительные документы во ФГИС «Меркурий» и регламентация ЛПХ. Тогда мы хоть как-то урегулируем эту сферу»
Сергей Данкверт
руководитель Россельхознадзора
Календарь мероприятий
Май 2024
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
2345
6789101112
141516171819
212223242526
2930
Все мероприятия

Самое читаемое

Тарас Алипер: «С «Бравекто» ситуация любопытная»
В Россельхознадзоре сообщили, когда нужно промаркировать пчел
Спрос на йорков падает, но в этом есть свои плюсы
Номер 4 (83) апрель 2024
Читать газету
«Ветеринария и Жизнь»
Газета ВиЖ. Оформить подписку
Подпишитесь на нашу рассылку и будьте в курсе всех новостей