+7 (495) 925 06 34
Подпишитесь на нашу рассылку и будьте в курсе всех новостей
< назад

Специалисты ФГБУ «Кемеровская МВЛ» определили «градус» в квасе

В отдел исследований пищевой продукции Кемеровской межобластной ветеринарной лаборатории в рамках производственного контроля поступила проба кваса «Домашнего» фильтрованного, неосветленного, изготовленного по ГОСТ 31494-2012 «Квасы. Общие технические условия» для определения показателя объемной доли спирта.

Определение массовой доли спирта проводилось дистилляционным методом в соответствии с ГОСТ 6687.7-88 «Напитки безалкогольные и квасы. Метод определения спирта». Расчет объемной доли спирта произведен по ГОСТ 31494-2012 «Квасы. Общие технические условия». В результате проведенного исследования значение показателя объемной доли спирта составило 2,4%.

Квасом же может считаться безалкогольный напиток с объемной долей этилового спирта не более 1,2%, полученный в результате незавершенного спиртового или спиртового и молочнокислого брожения сусла. Определить эту объемную долю можно только в лаборатории.

И это не единственный показатель качества напитка, который определяется в лаборатории. С начала года в отдел испытательный центр ФГБУ «Кемеровская МВЛ» поступило три пробы кваса. Было проведено 15 исследований на физико-химические показатели, такие как объемная доля этилового спирта, массовая доля двуокиси углерода, массовая доля сухих веществ, кислотность, а также на содержание токсичных элементов — массовой доли ртути, массовой концентрации кадмия, мышьяка, свинца и кадмия.

Новости Россельхознадзора, 17 июня 2021, 12:50

Свежие отраслевые новости на нашем канале в Telegram

Добавьте «Ветеринарию и жизнь» в избранное в ЯНДЕКС.НОВОСТИ

Подписывайтесь на канал «ВиЖ» в ЯНДЕКС.ДЗЕН

Еще по теме
Читайте также:
цитата
Будимир Плавшич, руководитель Регионального представительства Всемирной организации здравоохранения животных в Москве
«Впервые я узнал о проблеме бешенства, когда был еще ребенком. Я учился в третьем или четвертом классе, когда нам показали фильм, из которого мы узнали, как люди погибают от этого заболевания. Это было очень давно, но тем не менее оставило неизгладимое впечатление на всю жизнь. Эта картина, с одной стороны, шокировала, но, с другой, привела к осознанию всей серьезности ситуации. Мы должны соблюдать осторожность. Вакцинация защитит людей и животных от гибели и не позволит инфекции распространяться. Все случаи гибели людей связаны с отсутствием своевременной иммунизации»
Будимир Плавшич
руководитель Регионального представительства Всемирной организации здравоохранения животных в Москве
Календарь мероприятий
Октябрь 2022
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
12
4
6789
111213
1516
17181920212223
24
2627282930
31
Все мероприятия

Самое читаемое

В России за сентябрь наибольшее количество случаев бешенства выявили у собак
Страны сообщили в ВОЗЖ о 299 очагах АЧС в сентябре
От печени до почек: эксперты рассказали, как правильно готовить и хранить субпродукты
Номер 9 (64) сентябрь 2022
Читать газету
«Ветеринария и Жизнь»
Газета ВиЖ. Оформить подписку
Подпишитесь на нашу рассылку и будьте в курсе всех новостей