+7 (495) 925 06 34
Подпишитесь на нашу рассылку и будьте в курсе всех новостей
< назад

Специалисты ФГБУ «Кемеровская МВЛ» определили «градус» в квасе

В отдел исследований пищевой продукции Кемеровской межобластной ветеринарной лаборатории в рамках производственного контроля поступила проба кваса «Домашнего» фильтрованного, неосветленного, изготовленного по ГОСТ 31494-2012 «Квасы. Общие технические условия» для определения показателя объемной доли спирта.

Определение массовой доли спирта проводилось дистилляционным методом в соответствии с ГОСТ 6687.7-88 «Напитки безалкогольные и квасы. Метод определения спирта». Расчет объемной доли спирта произведен по ГОСТ 31494-2012 «Квасы. Общие технические условия». В результате проведенного исследования значение показателя объемной доли спирта составило 2,4%.

Квасом же может считаться безалкогольный напиток с объемной долей этилового спирта не более 1,2%, полученный в результате незавершенного спиртового или спиртового и молочнокислого брожения сусла. Определить эту объемную долю можно только в лаборатории.

И это не единственный показатель качества напитка, который определяется в лаборатории. С начала года в отдел испытательный центр ФГБУ «Кемеровская МВЛ» поступило три пробы кваса. Было проведено 15 исследований на физико-химические показатели, такие как объемная доля этилового спирта, массовая доля двуокиси углерода, массовая доля сухих веществ, кислотность, а также на содержание токсичных элементов — массовой доли ртути, массовой концентрации кадмия, мышьяка, свинца и кадмия.

Читайте нас в Telegram

Новости Россельхознадзора, 17 июня 2021, 12:50
Какие новости интересны читателям «Ветеринарии и жизни»? Пройти опрос
Еще по теме
Читайте также:
цитата
«Идентификация животных обязательно нужна во всех личных подсобных хозяйствах. Дальше: на перемещение животных из ЛПХ нужны электронные ветеринарные сопроводительные документы во ФГИС «Меркурий» и регламентация ЛПХ. Тогда мы хоть как-то урегулируем эту сферу»
Сергей Данкверт
руководитель Россельхознадзора
Календарь мероприятий
Май 2024
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
2345
6789101112
141516171819
212223242526
2930
Все мероприятия

Самое читаемое

В Россельхознадзоре сообщили, когда нужно промаркировать пчел
Тарас Алипер: «С «Бравекто» ситуация любопытная»
Спрос на йорков падает, но в этом есть свои плюсы
Номер 4 (83) апрель 2024
Читать газету
«Ветеринария и Жизнь»
Газета ВиЖ. Оформить подписку
Подпишитесь на нашу рассылку и будьте в курсе всех новостей