В рамках государственного мониторинга пищевой безопасности с начала 2022 года в ФГБУ «Саратовская МВЛ» специалистами территориальных Управлений Россельхознадзора доставлены 1 044 пробы продукции животного происхождения (говядины, свинины, мяса птицы, баранины, конины, мясной продукции, рыба и рыбопродукции, молока, молочных продуктов, пищевого яйца, мёда).
Пробы отобраны на пищевых перерабатывающих предприятиях, в сетевых и розничных магазинах, в учреждениях соцсферы на территории зоны обслуживания лаборатории.
По результатам лабораторных исследований в 106 пробах подконтрольной продукции обнаружены нарушения требований ГОСТов и регламентов пищевой безопасности.
В молочной продукции получено 97 положительных результатов – несоответствие по показателям массовая доля жира, массовая доля белка, СОМО, жирно-кислотный состав, наличие сухого молока, растительных жиров, натамицина, сорбиновой и бензойной кислот, микробной трансглутаминазы, бактерий группы кишечных палочек (БГКП), превышение уровня общей бактериальной обсемененности (КМАФАНМ).
В образцах мяса птицы обнаружены хинолоны, кокцидиостатики, сальмонелла и превышение КМАФАнМ. По данному виду продукции получено семь положительных результатов.
В образцах говядины – обнаружены листерии, КМАФАнМ, антибиотики тетрациклиновой группы. Всего зарегистрировано три выявления.
В пяти пробах свинины специалисты выявили листерии, КМАФАнМ, БГКП, антибиотики тетрациклиновой группы.
По результатам исследований одной пробы конины получен положительный результат по показателю «количество мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ)».
При исследовании образцов мясной продукции получен 21 положительный результат. При гистологическом анализе выявлено несоответствие состава заявленным производителем ингредиентам. Кроме того, специалисты выявили в продуктах микробную трансглутаминазу, сальмонеллы, листерии, хинолоны, сульфаниламиды, антибиотики тетрациклиновой группы, макролиды.
В одной пробе куриных яиц выявлено содержание остаточного количества кокцидиостатика.
Всего по данному направлению исследований за указанный период специалисты ФГБУ «Саратовская МВЛ» получили 138 положительных результатов.
Сведения о выявлениях продукции, не отвечающей требованиям качества и безопасности, внесены в информационную систему регистрации результатов лабораторных исследований «Веста» и доведена до территориальных Управлений Россельхознадзора.
Источник: ФГБУ «Саратовская МВЛ»
