+7 (495) 925 06 34
Подпишитесь на нашу рассылку и будьте в курсе всех новостей
< назад

Мясо в Челябинске проходит проверку на антибиотики

В июне-июле 2020 года сотрудники химико-токсикологического отдела
Челябинской испытательной лаборатории ФГБУ ЦНМВЛ провели 54 исследования на
наличие в мясе остаточного содержания антибиотиков. 

Проверка проводилась по трем показателям «левомицитин», «нитрофураны», «тетрациклиновая группа». Выявлений нет.
Производители мяса и мясной продукции используют антибиотики на этапе роста животных и птиц в качестве профилактики или лечения болезней – делают инъекции или дают вместе с кормами и добавками.
При допустимых дозах антибиотики выводятся из организма птицы или животного естественным путем за 14 дней, — отмечает заведующая отделом Минсара Ахуньянова. — Существует понятие «время каренции» – это период полного выведения препарата из живого организма. До истечения этого срока забивать животное или птицу запрещено. Если это условие выполнено, в мясе не будут обнаружены остатки лекарств.
Отдельная группа исследований проводится для проб мяса, при производстве которого антибиотик использовали для продления срока хранения. Введенные антибиотики не приводят к химическим или биохимическим изменениям продукта, но сохраняются в нем в полном объеме.
Данные о превышении допустимого содержания антибиотиков испытательные лаборатории передают в территориальные управления Россельхознадзора. Опасность употребления в пищу мяса с повышенным содержанием антибиотика влечет образование резистентных микроорганизмов, которые блокируют усвоение препарата при необходимости лечения.
Термическая обработка значительно снижает содержание антибиотиков в мышечной ткани животных и птицы. 70% препаратов при варке переходят в бульон, 20% — разрушаются.

Свежие отраслевые новости на нашем канале в Telegram

Добавьте «Ветеринарию и жизнь» в избранное в ЯНДЕКС.НОВОСТИ

Еще по теме
Новости Россельхознадзора, 21 июля 2020, 9:50
Читайте также:
цитата
Татьяна Галкина, заведующая лабораторией профилактики болезней мелких домашних животных ФГБУ «ВНИИЗЖ»
«Новый вариант коронавируса «омикрон» подвергся значительному мутационному сдвигу и получил способность проникать в том числе в организм грызунов. Очевидно, что в сложившейся эпидемической ситуации нельзя исключать возможность заражения разных видов животных»
Татьяна Галкина
заведующая лабораторией профилактики болезней мелких домашних животных ФГБУ «ВНИИЗЖ»
Календарь мероприятий
Январь 2022
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
12
3456789
10111213141516
17181920212223
24
2627282930
31
Все мероприятия

Самое читаемое

Россельхознадзор запретил ввоз мяса и молока из Иордании из-за ящура
Исследование: кормление кур личинками мух влияет на качество яиц
В Гонконге хомяков подозревают в передаче нового коронавируса
Номер 12 (55) декабрь 2021
Читать газету
«Ветеринария и Жизнь»
Газета ВиЖ. Оформить подписку
Подпишитесь на нашу рассылку и будьте в курсе всех новостей