«Для большинства препаратов сложилась практика отмены их применения не более чем за 2 недели до убоя птицы. Этой практики придерживаются и в рекомендациях к курам-несушкам, запрещая на 2 недели сбор яиц после завершения лечения ветпрепаратом тиамулином или вовсе запрещая применение препаратов для кур-несушек. Для снижения риска мы рекомендуем увеличить срок такого карантина до 3 недель», – сообщил «Ветеринарии и жизни» Сергей Белов, главный специалист отдела безопасности пищевой и кормовой продукции ФГБУ «ВГНКИ».
Спикер пояснил: поскольку яйцо – это закрытая система без почек и печени, то лекарственный препарат не может быть выведен из яйца естественным путем, как у курицы. Поэтому опасность заключается в том, что яйца могут накапливать остатки ветеринарных препаратов в концентрации в 10 раз больше, чем в мясе курицы, что существенно повышает риски для потребителей.
Собеседник «ВиЖ» указывает, что чаще всего в яйцах находят следы кокцидиостатиков; ими, как правило, лечат бройлеров. Частота их обнаружения варьируется в пределах 5–40%. В этом году уже 3 партии яиц, отправленных на исследование в ВГНКИ, оказались с остатками ветпрепаратов. Также в яйцах выявляют следы метронидазола. Эти препараты чаще всего дают птицам при высокой плотности посадки. «Профилактикой заболеваний, против которых даются данные препараты, является снижение скученности птицы и уборка помещений. Однако это экономически невыгодно при массовом производстве птицы», – пояснил Сергей Белов.
Эксперт ВГНКИ напоминает, что остатки ветпрепаратов в продукции животноводства, в том числе в яйцах, опасны с точки зрения формирования антибактериальной резистентности, то есть приспосабливаемости микроорганизмов к антибиотикам. Как следствие, снижается эффективность лекарственных средств при лечении людей.
