Что такое подкислители?
Подкислители — это пищевые добавки, которые содержат органические, неорганические кислоты и соли. Они помогают поддерживать оптимальный баланс кислотности в организме животного.
Многие из компонентов, входящих в состав, естественным образом присутствуют в кишечнике свиней и способствуют нормальной работе пищеварительной системы. Но некоторые соли могут быть получены организмом только через корм.
Как подкислители улучшают пищеварение?
Для эффективного пищеварения свиньям необходима кислая среда в желудке (pH ниже 3,5). Именно в таких условиях активируются ферменты, расщепляющие корм, и создается естественный барьер против болезнетворных бактерий. Органические кислоты снижают уровень кислотности до оптимального, преобразуя неактивные ферменты в активные формы для лучшего усвоения белков. В результате пищеварительные процессы усиливаются в 2–2,5 раза.
Наиболее эффективно снижают кислотность (pH) желудочного содержимого и кормов такие кислоты, как фосфорная, муравьиная, винная, лимонная, молочная и фумаровая, особенно при комплексном применении.
- Фосфорная кислота понижает кислотность (рН) в ЖКТ, препятствуя распространению вредных бактерий.
- Муравьиная кислота убивает вредные микробы, включая кишечную палочку (Escherichia coli) и сальмонеллу (Salmonella).
- Винная кислота помогает поддерживать низкий уровень рН, защищая животный организм от инфекций.
- Лимонная кислота усиливает иммунитет и стимулирует пищеварительную систему, поддерживая нормальный обмен веществ.
- Молочная кислота укрепляет слизистую оболочку кишечника, улучшая всасывание питательных веществ и защиту от патогенных бактерий.
- Фумаровая кислота совместно с другими кислотами усиливает общий антибактериальный эффект.
Органические кислоты и их соли улучшают усвоение питательных веществ корма, особенно белков, что важно для роста поросят. При высоком уровне pH в желудке, особенно после отъема, корм хуже переваривается, что может вызвать брожение в кишечнике и привести к диарее.
Почему патогены не могут сопротивляться органическим кислотам?
Проникая внутрь бактериальной клетки, молекулы органических кислот расщепляются на две функциональные части — положительные (катионы) и отрицательные (анионы), которые атакуют микроб одновременно с двух сторон.
- Катионы создают внутри бактерии кислую среду, нарушая ее энергообмен. Бактерия гибнет, исчерпав ресурсы.
- Анионы блокируют жизненно важные процессы (например, усвоение аминокислот), останавливая развитие патогена.
В отличие от антибиотиков, к органическим кислотам у патогенов не вырабатывается устойчивость. Это связано с двойным механизмом атаки, который делает адаптацию микроорганизмов практически невозможной.
Эксперименты на фермах, где использовалась кормовая добавка из разных органических кислот, подтверждают: даже при оптимизации дозировки сохраняется высокая эффективность.
Так, на свинокомплексе после снижения дозировки на 360 мл/т удалось достичь увеличения производственных показателей: прирост массы составил 780 г/сут, а средний вес свиньи — на 3,4 кг, что привело к росту рентабельности.
Заключение
Подкислители оказывают многогранное положительное действие:
- повышают доступность питательных веществ из корма;
- поддерживают здоровый микробиологический баланс кишечника;
- уменьшают вероятность диареи и воспалительных процессов;
- способствуют повышению иммунитета животных.
Их применение позволяет свиноводческим хозяйствам увеличить прибыль за счет повышения привесов, улучшения здоровья животных и экономии при оптимизации рационов.
