+7 (495) 925 06 34
Подпишитесь на нашу рассылку и будьте в курсе всех новостей
< назад

В Европе установили ограничения на содержание аскорбатов в тунце

Еврокомиссия установила максимальные уровни содержания трех минеральных аскорбатов в тунце для борьбы с мошенничеством в торговле этой рыбной продукцией, сообщает подведомственный Россельхознадзору Национальный центр безопасности продукции водного промысла и аквакультуры (ФГБУ «НЦБРП»).

В Европе установили ограничения на содержание аскорбатов в тунце
Фото: kate / unsplash

Речь идет об ограничениях на использование аскорбиновой кислоты, аскорбата натрия и аскорбата кальция в качестве антиоксидантов в тунце. Впредь этих веществ должно быть не более 300 мг на кг. Ограничения вступают в силу в конце ноября текущего года.

Уточняется, что чрезмерные уровни витаминных добавок могут подвергнуть потребителей рыбы риску отравления гистамином. Ранее для этих пищевых добавок максимальный уровень содержания не устанавливался. Данные вещества использовались в рамках надлежащей производственной практики.

Вместе с тем расследование показало, что некоторые недобросовестные производители пренебрегали этими правилами и использовали в своей продукции значительно больше добавок, чем нужно для поддержания свежести рыбы. Добавки стали использовать для того, чтобы восстановить цвет увядающего мяса тунца и продавать его как свежую рыбу по более высокой цене. Таким образом, потребителей вводили в заблуждение, а также подвергали риску их здоровье. В необработанной рыбе антиоксиданты замедляют обесцвечивание мякоти и развитие прогорклости.

Читайте нас в Telegram

Рыбохозяйственный комплекс, 8 ноября 2022, 15:10
Какие новости интересны читателям «Ветеринарии и жизни»? Пройти опрос
Еще по теме
Читайте также:
цитата
«Идентификация животных обязательно нужна во всех личных подсобных хозяйствах. Дальше: на перемещение животных из ЛПХ нужны электронные ветеринарные сопроводительные документы во ФГИС «Меркурий» и регламентация ЛПХ. Тогда мы хоть как-то урегулируем эту сферу»
Сергей Данкверт
руководитель Россельхознадзора
Календарь мероприятий
Май 2024
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
2345
6789101112
141516171819
212223242526
2930
Все мероприятия

Самое читаемое

Тарас Алипер: «С «Бравекто» ситуация любопытная»
В Россельхознадзоре сообщили, когда нужно промаркировать пчел
Спрос на йорков падает, но в этом есть свои плюсы
Номер 4 (83) апрель 2024
Читать газету
«Ветеринария и Жизнь»
Газета ВиЖ. Оформить подписку
Подпишитесь на нашу рассылку и будьте в курсе всех новостей