«Лецитин – это вещество, которое способствует повышению IQ – коэффициента умственного развития человека, и особенно положительно оно воздействует на детей до пятилетнего возраста», – рассказал Владимир Фисинин.
Слово «лецитин» в переводе с греческого означает «желток». Это вещество впервые выделил французский химик Теодор Гобле из яичного желтка. По словам ученых, лецитин не только способствует умственному развитию, но также:
· улучшает функцию почек и печени;
· препятствует образованию камней в желчном пузыре,
· тонизирует и увлажняет кожу;
· снижает уровень холестерина.
По мнению академика Фисинина, российским производителям нужно делать ставку на глубокую переработку яиц и получать из этого продукта экстракт лецитина либо другого полезного вещества – лизоцима. Это антибактериальный агент, выделяемый из белка куриного яйца.
«Сегодня ни одна операция на сердце не проходит без использования лизоцима. Мы сейчас его 100% закупаем. Цена 1 грамма лизоцима – 50 долларов США. А мы имеем такую отрасль и не производим нужный препарат», – подчеркнул Владимир Фисинин.
Стоит отметить, что Россия находится на седьмом месте в мире по производству яиц. В 2018 году в стране выпустили 44,9 миллиарда яиц, сообщили в Росптицесоюзе.
Мировой лидер в этой отрасли – Китай. В 2018 году в КНР, по данным Росптицесоюза, выпустили 538,4 миллиарда яиц. Один китаец в среднем за год съедает больше 450 яиц. Для сравнения: россиянин употребляет 280 яиц в год.
По прогнозам Росптицесоюза, к 2024 году производство яиц в России вырастет до 46 миллиардов в год. Прогнозируется рост потребления и экспорта продукта. Сейчас Россия поставляет за рубеж порядка полумиллиарда яиц в год. К 2024 году экспорт может вырасти до 850 миллионов штук.
Справка «ВиЖ»
Страны – лидеры по производству яиц (за 2018 год):
Китай – 538,4 млрд штук
США – 109,2 млрд штук
Индия – 95,2 млрд штук
Мексика – 57,4 млрд штук
Бразилия – 56,4 млрд штук
Индонезия – 45,2 млрд штук
Россия – 44,9 млрд штук
Япония – 43,8 млрд штук
Турция – 19,6 млрд штук
Таиланд – 18,5 млрд штук
Пакистан – 18,2 млрд штук
Источник: Росптицесоюз.
