Агроэксперт
+7 (495) 925 06 34
Подпишитесь на нашу рассылку и будьте в курсе всех новостей
< назад

Россиянам предлагают разнообразить питание микроводорослями

Микроводоросли можно добавлять в выпечку и каши, делать на их основе напитки для укрепления иммунитета. Также их используют в ветеринарии – в качестве добавки в корма для животных. О новом для российского рынка продукте изданию «Ветеринария и жизнь» рассказал эксперт пищевого направления НТИ 2.0, директор по инновациям компании «Технологии» (резидент инновационного центра «Сколково») Виктор Бабушкин.

Россиянам предлагают разнообразить питание микроводорослями
Фото: FRANCESCO ANGRISANI / Pixabay

Микроводоросли – одни из самых быстрорастущих растений на Земле. В год можно собирать до сорока урожаев. Так, из одной клеточки вырастает колония. «Некоторые культуры микроводорослей способны на двукратное увеличение массы за сутки. Такой стремительный рост стал причиной глубокого изучения их физиологии, поиска новых культур, исследования состава веществ, входящих в клетки», – пояснил Виктор Бабушкин. Он уточняет, что сейчас наиболее изученные виды микроводорослей – спирулина и хлорелла.

По словам экспертов, спирулина богата белком, предотвращает болезни сердца, нормализует пищеварение. Хлорелла борется со свободными радикалами, нормализует кислотно-щелочной баланс и уровень сахара в крови. Эти микроводоросли уже сейчас используют для приготовления полезных коктейлей в санаториях Крыма. Кроме того, их добавляют в корма для домашних животных, чтобы укреплять иммунитет питомцев, добавил Виктор Бабушкин.

Эксперт уверен, что в ближайшем будущем микроводоросли будут активно использоваться в питании. Выращивать этот продукт возможно без использования традиционных сельхозтехнологий, уточнил Виктор Бабушкин. «Создаются тонкослойные водоемы под открытым небом на довольно обширных площадях. Такая технология используется в южных странах, где солнце может подогревать воду до оптимальной температуры роста, которая колеблется в районе 35 градусов по Цельсию. В странах Европы такие водоемы создают внутри теплиц», – рассказал эксперт.

Однако в России развитие новой технологии буксует. Это связано с некомфортными климатическими условиями – низкие температуры и недостаточное количество естественного освещения, пояснил эксперт.

«Отечественные предприятия используют технологии выращивания, заимствованные из теплых стран. Их можно применять только 3–4 месяца в году. А непрерывно выращивать микроводоросли в России возможно только в специальном оборудовании – фотобиореакторах, что увеличивает затраты на такое производство», – отметил Виктор Бабушкин. Сейчас производители микроводорослей хотят добиться непрерывного культивирования сырья, не зависящего от климата и погоды.

Тем временем российские производители научились получать из микроводорослей ценные для здоровья вещества. «Это фикоцианин из спирулины», – уточнил Виктор Бабушкин. По его словам, фикоцианин известен на Западе как онкопротектор (вещество, защищающее клетки от «перерождения»), иммуномодулятор и антиоксидант.

Читайте нас в Telegram

События, 7 августа 2020, 13:59
Какие новости интересны читателям «Ветеринарии и жизни»? Пройти опрос
Еще по теме
Читайте также:
цитата
«Сегодня во всем мире поняли, что пятилетнего образования для ветврача абсолютно недостаточно. В медицине же не пять лет учат, хотя там один только объект — человек. А в ветеринарии таких объектов десятки! И как за пять лет можно всему научиться? Никак.»
Сергей Середа
президент Российской Ассоциации практикующих ветеринарных врачей
Календарь мероприятий
Ноябрь 2024
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930
Авторские интервью Юлии Мелано

Самое читаемое

Азовское море со следующего года начнут очищать от медуз
Россельхознадзор выдал первые предостережения фермерам за неучтенный скот
Овец и коз хотят поставить на учет раньше на год
Номер 10 (89) октябрь 2024
Читать газету
«Ветеринария и Жизнь»
Газета ВиЖ. Оформить подписку
Подпишитесь на нашу рассылку и будьте в курсе всех новостей