Агроэксперт
+7 (495) 925 06 34
Подпишитесь на нашу рассылку и будьте в курсе всех новостей
< назад

Роскачество обнаружило следы костей в каждой четвертой пачке пельменей

Роскачество исследовало пельмени по показателям безопасности и качества. Организация проверила, много ли мяса в пельменях, есть ли в фарше кости, а также напомнила, какими должны быть идеальные пельмени.

Роскачество обнаружило следы костей в каждой четвертой пачке пельменей
Фото: Александр Плонский / «ВиЖ»

Проверить качество пельменей решили после опроса россиян. Среди его участников 96% заявили, что покупают замороженные пельмени в магазинах, тогда как сами лепят пельмени только 4% респондентов. Роскачество также поинтересовалось, что отталкивает людей от покупки этого товара. Потребители опасаются, что вместо мяса производители могут добавлять соевый белок, говядину и свинину заменяют на более дешевую курятину, а в фарш добавляют перемолотые кости, чтобы сделать ниже себестоимость продукта. Опасения оказались не беспочвенными.

Всего Роскачество проверило пельмени 20 торговых марок. Выяснилось, что только в трех образцах фарша от общего веса продукта было больше 55%. Требования к массовой доле фарша прописаны в ГОСТе, но по этому стандарту выпускают свою продукцию лишь пять из 20 брендов.

Опасения людей по поводу частичек костной ткани также оправдались. «Гистологическое исследование показало, что среди исследованной продукции двадцати марок в фарше пельменей пяти торговых марок оказались частицы костной ткани. Получается, что опасения не безосновательны, но говорить, что это общая проблема, – преувеличение», – заявили в Роскачестве.

Без сои также не обошлось. «Некоторые производители, изготавливающие пельмени по ТУ или СТО, используют сою: у двух торговых марок в составе продукта указана соевая мука, у четырех торговых марок – соевый белок. Это не считается нарушением, но не соответствует опережающим требованиям Роскачества», – заявили в ведомстве. Использовал сою, но не указал ее в составе один производитель пельменей.

В пельменях 13 торговых марок выявили нарушения по микробиологическим показателям. В пельменях двух торговых марок было выявлено превышение по числу микроорганизмов, в четырех образцах обнаружили кишечную палочку, в пяти – сальмонеллы, а в одном образце – листерии. Производители этих пельменей уже заявили, что принимают меры по устранению нарушений.

Превышения по остаточному содержанию антибиотиков в продукции не выявили, но следы антимикробных препаратов нашли в образцах шести торговых марок.

Незаявленные ингредиенты обнаружили в продукции 14 торговых марок.

«По результатам лабораторных испытаний ни одни пельмени не дотянулись до опережающих требований стандарта Роскачества», – резюмировали в организации. В ведомстве напомнили, что идеальный пельмень – тот, который не рвется при варке и начинки у которого больше, чем теста.

Читайте нас в Telegram

Потребитель, 23 ноября 2023, 15:09
Какие новости интересны читателям «Ветеринарии и жизни»? Пройти опрос
Еще по теме
Читайте также:
цитата
«Решение по блокировке фальсификата на кассе должно приниматься быстро. Сегодня за это отвечает Роспотребнадзор. Мы пишем письма, блокировок нет. Дальше что делать, как бороться с фальсификатом? Наносить профилактический визит? У нас есть предприятия, которые получили 20 предостережений, и что дальше? Это же бизнес! 20 предостережений или заработанные миллионы, а еще недоплаченный налог на добавленную стоимость. Мы хотим привлечь больше внимания общественности к этой теме. В частности, готовим такое письмо в Общественную палату, чтобы на этой площадке обсуждать тему блокировки фальсификата»
Сергей Данкверт
руководитель Россельхознадзора
Календарь мероприятий
Ноябрь 2024
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930
Авторские интервью Юлии Мелано

Самое читаемое

Россельхознадзор назвал регионы с низкими темпами маркировки сельхозживотных
Россельхознадзор раскрыл фиктивное производство рыбной продукции из аквариумных рыбок
Минсельхоз ограничил вылов лосося на Дальнем Востоке
Номер 10 (89) октябрь 2024
Читать газету
«Ветеринария и Жизнь»
Газета ВиЖ. Оформить подписку
Подпишитесь на нашу рассылку и будьте в курсе всех новостей