Минсельхоз рассчитывает на рост производства молока рынка в России почти до 39 млн тонн к 2030 году. Одновременно с увеличением надоев важно повышать жирность сырья, подчеркивают опрошенные изданием «Ветеринария и жизнь» эксперты. В рамках проекта «Лидеры АПК» обсудили, какие факторы влияют на количество и качество молочного жира, и как нарастить объем его производства.