Вода используется при производстве всех видов продуктов питания. Но она может быть и источником опасности, ведь различные кишечные инфекции, а также грибковые заболевания передаются именно через воду. Поэтому очень важно, чтобы ее качество соответствовало санитарно-микробиологическим показателям», – рассказывает заместитель директора ФГБУ «Татарская МВЛ» кандидат биологических наук Айдар Садриев.
Специалисты отдела бактериологии и ветеринарно-санитарной экспертизы исследовали четыре пробы питьевой воды. Все они были отобраны в одном из мясоперерабатывающих предприятий региона. Эта работа проводилась в рамках производственного контроля на соответствие СанПиН 2.1.3684-21 «Санитарно-эпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений, к водным объектам, питьевой воде и питьевому водоснабжению, атмосферному воздуху, почвам, жилым помещениям, эксплуатации производственных, общественных помещений, организации и проведению санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий». Каждую пробу исследовали на наличие термотолерантных колиформных бактерий (ТКБ), общих колиформных бактерий (ОКБ) и определение общего микробного числа (ОМЧ).
«Санитарно-микробиологическое исследование позволяет решить широкий спектр задач. С его помощью специалисты лаборатории не только выявляют наличие в воде патогенной и условно-патогенной микрофлоры, но и определяют ее источник. Таким образом, исследование воды предупреждает распространение инфекционных заболеваний среди населения», – продолжает Айдар Радикович.
В этот раз результаты исследований были отрицательными: все пробы соответствовали требованиям нормативного документа. Но бывают и иные ситуации, когда в пробах воды выявляют бактерии и (или) фиксируют превышение общего микробного числа.
В таких случаях специалисты лаборатории оперативно проводят дополнительные исследования повторных проб. Если положительный результат подтверждается, данные об этом вносят в информационную систему «Веста». В соответствии с этой информацией специалисты Управления Россельхознадзора по Республике Татарстан принимают дальнейшие меры.
