Агроэксперт
+7 (495) 925 06 34
Подпишитесь на нашу рассылку и будьте в курсе всех новостей
< назад

Эксперты Роскачества выяснили, безопасна ли ветчина

Роскачество проверило мясную ветчину 21 торговой марки по 234 показателям качества и безопасности. Более половины образцов (12 торговых марок) соответствовали обязательным требованиям российского законодательства, но до опережающих стандартов Роскачества не дотянул ни один образец.

Эксперты Роскачества выяснили, безопасна ли ветчина
Фото: pixabay.com

Так, выяснилось, что при маркировании производители не всегда честны. «Среди не заявленных в составе компонентов встретились животный белок, субпродукты (щековина), свиная шкура, мясо механической обвалки (на него указывают частицы костной и хрящевой ткани при гистологическом анализе), крахмал, каррагинан, камеди и клетчатка. Все это может сигнализировать о желании производителя сэкономить на дорогом качественном сырье – мышечной ткани», – отмечают эксперты Роскачества.

ГМО в ветчине не нашли, а вот соя встречалась в продукции трех торговых марок. Ее добавление было указано на этикетках.

Исследования подтвердили, что ветчина безопасна по микробиологическим показателям, а содержание консервантов в ней не превышает допустимого уровня. Следы антибиотиков нашли в продукции семи торговых марок, но остатки этих веществ были минимальны – допустимые нормы не превышены.

Производители также не стремились накачать ветчину водой, показало исследование. «Содержание фосфатов, которые могут использоваться в колбасных изделиях в качестве влагоудерживающих компонентов, не превышает установленного нормативами опережающего стандарта Роскачества – это говорит о том, что производитель не пытался сэкономить на сырье и заменить мясо водой», – говорится в исследовании.

Кроме того, исследование развеяло мифы о том, что в колбасных изделиях могут быть кости грызунов. ДНК этих животных в ветчине не обнаружили.

Читайте нас в Telegram

Потребитель, 20 декабря 2023, 16:18
Какие новости интересны читателям «Ветеринарии и жизни»? Пройти опрос
Еще по теме
Читайте также:
цитата
«Решение по блокировке фальсификата на кассе должно приниматься быстро. Сегодня за это отвечает Роспотребнадзор. Мы пишем письма, блокировок нет. Дальше что делать, как бороться с фальсификатом? Наносить профилактический визит? У нас есть предприятия, которые получили 20 предостережений, и что дальше? Это же бизнес! 20 предостережений или заработанные миллионы, а еще недоплаченный налог на добавленную стоимость. Мы хотим привлечь больше внимания общественности к этой теме. В частности, готовим такое письмо в Общественную палату, чтобы на этой площадке обсуждать тему блокировки фальсификата»
Сергей Данкверт
руководитель Россельхознадзора
Календарь мероприятий
Ноябрь 2024
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930
Авторские интервью Юлии Мелано

Самое читаемое

Россельхознадзор назвал регионы с низкими темпами маркировки сельхозживотных
Шпиц, чихуа-хуа и корги возглавили топ популярных пород собак 2022 года
Минсельхоз ограничил вылов лосося на Дальнем Востоке
Номер 7-8 (86-87) июль-август 2024
Читать газету
«Ветеринария и Жизнь»
Газета ВиЖ. Оформить подписку
Подпишитесь на нашу рассылку и будьте в курсе всех новостей