+7 (495) 925 06 34
Подпишитесь на нашу рассылку и будьте в курсе всех новостей
< назад

Эксперты госветслужбы проверяют арбузы на безопасность

Сезон арбузов в Москве официально стартовал 3 августа. Ежедневно более 170 экспертов государственной ветеринарной службы проводят проверку этих ягод, сообщили в пресс-службе Комитета ветеринарии города Москвы.

Эксперты госветслужбы проверяют арбузы на безопасность
Фото: Александр Плонский / «ВиЖ»

Специалисты рекомендуют покупать арбузы на городских рынках, ярмарках и других официальных торговых точках, это станет залогом безопасности, отмечают в пресс-службе комитета.

Столичные ветсанэксперты в 2021 году проверили более 5 тыс. тонн арбузов. При этом из-за повышенного содержания нитратов и неудовлетворительных органолептических показателей в реализацию не было допущено более 2 тонн бахчевых.

Без повреждений

В первую очередь ветеринарные специалисты проводят органолептические исследования арбузов – проверяют ягоды на основе анализа восприятий органов чувств.

«Важно проверить целостность и чистоту, отсутствие трещин и пятен, наличие блеска на кожуре. Отсутствие повреждений важно, поскольку в ягоде могут начаться процессы порчи, которые не видны вооруженным глазом», – пояснили эксперты.

Качественный арбуз отличается правильной формой (округлой и немного вытянутой) и твердой коркой. Кроме того, кожура должна быть одинаковой плотности по всей поверхности.

Вопрос нитратов

В ходе лабораторных исследований партии бахчевых обязательно проверяют на содержание нитратов. Для этого используется специальное оборудование.

«Сами по себе нитраты малотоксичны, но они превращаются в гораздо более опасные нитриты – это происходит как в желудочно-кишечном тракте, так и в самих плодах. Поэтому чрезмерное употребление нитратов может привести к серьезному отравлению», – пояснили эксперты.

Если партия прошла проверку и соответствует всем показателям безопасности, ветеринарные врачи выдают заключение о реализации пищевой продукции. Покупатель имеет право убедиться, что у продавца есть такой документ.

Правила выбора

При выборе вкусного арбуза один из самых популярных способов проверки на зрелость – постукивание – работает.

«Это связано с тем, что при созревании мякоть арбуза становится более пористой. Именно поэтому звонкий звук при постукивании ягоды говорит о ее зрелости», – уточнили в Комитете ветеринарии.

Также специалисты рекомендуют выбирать арбуз с сухой и хрупкой плодоножкой и с желтым или оранжевым пятном – оно называется «щечка». Это норма для такой большой ягоды, «щечка» образуется в месте соприкосновения с грунтом во время созревания.

Потребитель, 4 августа 2022, 11:12

Свежие отраслевые новости на нашем канале в Telegram

Добавьте «Ветеринарию и жизнь» в избранное в ЯНДЕКС.НОВОСТИ

Подписывайтесь на канал «ВиЖ» в ЯНДЕКС.ДЗЕН

Еще по теме
Читайте также:
цитата
Сергей Данкверт, Руководитель Россельхознадзора
«Иностранные стратеги сильно просчитались, потому что замещение вакцин для животных на нашем рынке отечественными препаратами идет достаточно активно. Российские вакцины работают не хуже, а в ряде случаев даже лучше импортных.  Мы сейчас усилили контроль за импортными вакцинами, потому что мы не знаем, что наш ждет. Сегодня нанести ущерб легко нашей стране, поставив именно некачественные вакцины»
Сергей Данкверт
Руководитель Россельхознадзора
Календарь мероприятий
Август 2022
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
1234567
91011121314
1516
18192021
22232425262728
293031
Все мероприятия

Самое читаемое

Высокопатогенный грипп птиц продолжает наносить урон мировому птицеводству
В Россельхознадзоре разработают новый метод определения пестицидов в продуктах и кормах
Эксперт: какие болезни наносят мировому свиноводству максимальный ущерб
Номер 7-8 (62-63) июль-август 2022
Читать газету
«Ветеринария и Жизнь»
Газета ВиЖ. Оформить подписку
Подпишитесь на нашу рассылку и будьте в курсе всех новостей