Агроэксперт
+7 (495) 925 06 34
Подпишитесь на нашу рассылку и будьте в курсе всех новостей
< назад

Эксперт рассказала об опасности бактерии, обнаруженной в молочных смесях для детей

Чем опасна бактерия Cronobacter sakazakii для детей рассказала микробиолог Елена Ковалева, сотрудница Брянской испытательной лаборатории подведомственного Россельхознадзору Федерального центра охраны здоровья животных (ФГБУ «ВНИИЗЖ»). Эксперты ВНИИЗЖ проводят лабораторные исследования детского питания, в том числе по выявлению этой бактерии.

Эксперт рассказала об опасности бактерии, обнаруженной в молочных смесях для детей

Бактерия Cronobacter sakazakii (Кронобактер саказаки) известна тем, что стала причиной нескольких инфекционных вспышек у детей и новорожденных, поскольку присутствовала в детских молочных смесях, рассказала Елена Ковалева. По словам эксперта, заражение этой бактерией вызывает неспецифические желудочно-кишечные симптомы у детей, а если вовремя не провести лечение, она может перерасти в сепсис или менингит.

Важная характеристика этого микроорганизма – умение образовывать полисахаридную капсулу, которая не дает бактерии засохнуть и защищает ее от дезинфицирующих средств, объясняет микробиолог. По ее словам, такая способность позволяет бактерии выживать в сухой среде, к какой относится и порошок детских смесей.

Кроме того, благодаря такому свойству бактерия легко прилипает к пластику, силикону, стеклу, нержавеющей стали и другим материалам, которые используются в пищевой промышленности, добавляет эксперт.

Чтобы уберечь ребенка от заражения, Елена Ковалева советует родителям соблюдать рекомендации производителей по приготовлению детского питания. Например, использовать для приготовления питания воду с температурой выше 70 °С и не готовить смесь заранее, чтобы сократить время хранения. Хранить приготовленную детскую смесь эксперты рекомендуют в холодильнике при температуре ниже 5°С.

Читайте нас в Telegram

Наука, 13 марта 2023, 11:08
Какие новости интересны читателям «Ветеринарии и жизни»? Пройти опрос
Еще по теме
Читайте также:
цитата
«Сегодня во всем мире поняли, что пятилетнего образования для ветврача абсолютно недостаточно. В медицине же не пять лет учат, хотя там один только объект — человек. А в ветеринарии таких объектов десятки! И как за пять лет можно всему научиться? Никак.»
Сергей Середа
президент Российской Ассоциации практикующих ветеринарных врачей
Календарь мероприятий
Ноябрь 2024
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930
Авторские интервью Юлии Мелано

Самое читаемое

Азовское море со следующего года начнут очищать от медуз
Овец и коз хотят поставить на учет раньше на год
Россельхознадзор запустит портал для пчеловодов в 2025 году
Номер 10 (89) октябрь 2024
Читать газету
«Ветеринария и Жизнь»
Газета ВиЖ. Оформить подписку
Подпишитесь на нашу рассылку и будьте в курсе всех новостей