Агроэксперт
+7 (495) 925 06 34
Подпишитесь на нашу рассылку и будьте в курсе всех новостей
< назад

Эксперт рассказала об опасности бактерии, обнаруженной в молочных смесях для детей

Чем опасна бактерия Cronobacter sakazakii для детей рассказала микробиолог Елена Ковалева, сотрудница Брянской испытательной лаборатории подведомственного Россельхознадзору Федерального центра охраны здоровья животных (ФГБУ «ВНИИЗЖ»). Эксперты ВНИИЗЖ проводят лабораторные исследования детского питания, в том числе по выявлению этой бактерии.

Эксперт рассказала об опасности бактерии, обнаруженной в молочных смесях для детей

Бактерия Cronobacter sakazakii (Кронобактер саказаки) известна тем, что стала причиной нескольких инфекционных вспышек у детей и новорожденных, поскольку присутствовала в детских молочных смесях, рассказала Елена Ковалева. По словам эксперта, заражение этой бактерией вызывает неспецифические желудочно-кишечные симптомы у детей, а если вовремя не провести лечение, она может перерасти в сепсис или менингит.

Важная характеристика этого микроорганизма – умение образовывать полисахаридную капсулу, которая не дает бактерии засохнуть и защищает ее от дезинфицирующих средств, объясняет микробиолог. По ее словам, такая способность позволяет бактерии выживать в сухой среде, к какой относится и порошок детских смесей.

Кроме того, благодаря такому свойству бактерия легко прилипает к пластику, силикону, стеклу, нержавеющей стали и другим материалам, которые используются в пищевой промышленности, добавляет эксперт.

Чтобы уберечь ребенка от заражения, Елена Ковалева советует родителям соблюдать рекомендации производителей по приготовлению детского питания. Например, использовать для приготовления питания воду с температурой выше 70 °С и не готовить смесь заранее, чтобы сократить время хранения. Хранить приготовленную детскую смесь эксперты рекомендуют в холодильнике при температуре ниже 5°С.

Читайте нас в Telegram

Наука, 13 марта 2023, 11:08
Какие новости интересны читателям «Ветеринарии и жизни»? Пройти опрос
Еще по теме
Читайте также:
цитата
«Десять лет назад меня поднимали на смех и спрашивали: «Вы что, серьезно говорите, что у коров диабет второго типа?» Я отвечаю: «Серьезно. Все признаки». Теперь много научных статей, в которых пишут, как убрать инсулинорезистентность у коров. Это проблема № 1. И толком ответить на этот вопрос никто не может, так как надо снова отстраивать эти регуляторные механизмы. Причем как у человека, так и животных»
Марк Малков
профессор, директор по науке компании «Элест»
Календарь мероприятий
Январь 2025
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031

Самое читаемое

Минсельхоз ограничил вылов лосося на Дальнем Востоке
Шпиц, чихуа-хуа и корги возглавили топ популярных пород собак 2022 года
Как прекратить массовые отравления детей в школах, детсадах и летних лагерях
Номер 12 (91) декабрь 2024
Читать газету
«Ветеринария и Жизнь»
Газета ВиЖ. Оформить подписку
Подпишитесь на нашу рассылку и будьте в курсе всех новостей