Агроэксперт
+7 (495) 925 06 34
Подпишитесь на нашу рассылку и будьте в курсе всех новостей
и выберите большее число
< назад

Эксперт: чем опасна кишечная палочка в пельменях

Кишечная палочка и сальмонеллы, обнаруженные в пельменях российских производителей, могут быть опасны для человека при определенных условиях, пояснила изданию «Ветеринария и жизнь» Наталья Шадрова, заведующая лабораторией микробиологических исследований подведомственного Россельхознадзору Федерального центра охраны здоровья животных (ФГБУ «ВНИИЗЖ»).

Эксперт: чем опасна кишечная палочка в пельменях
Фото: Quinn Kampschroer с сайта Pixabay

О том, что в пельменях семи производителей обнаружили кишечную палочку, ранее сообщило Роскачество. Это следующие бренды: «Белорусские», «Бульмени», «Ложкарев», «Останкинские традиционные пельмени», «Сибирская коллекция», «Стародворье» и «Цезарь». Кроме того, при исследовании пельменей «Сибирская коллекция» были выявлены еще и сальмонеллы.

«Прямой опасности для человека нет, поскольку пельмени не являются продукцией, готовой к употреблению», – отметила Наталья Шадрова. Продукт проходит термическую обработку. Эксперты Роскачества рекомендуют варить пельмени в кипящей воде не менее 10 минут.

«Однако выявление такого рода микроорганизмов в продукции говорит о нарушении требований технических регламентов. Проблема для человека может возникнуть в том случае, если этот продукт будет соприкасаться с кухонным инвентарем, что может привести к заражению», – говорит Наталья Шадрова. После вскрытия упаковки эксперт рекомендует сразу высыпать пельмени в кипящую воду и не оставлять их на кухонном столе.

Сальмонеллы и кишечная палочка могут быть опасны для организма человека, поскольку вызывают тяжелые пищевые отравления. В малом количестве они не представляют угрозы, так как являются частью микрофлоры кишечника. Однако они могут нанести вред человеку и вызвать инфекционные заболевания желудочно-кишечного тракта, если снижены защитные свойства слизистой кишечника, отмечают эксперты.

Читайте нас в Telegram

События, 15 мая 2020, 16:59
Какие новости интересны читателям «Ветеринарии и жизни»? Пройти опрос
Еще по теме
Читайте также:
цитата
«Сейчас мы разрабатываем вакцины, которые не только будут похожи на импортные, но и по определенным характеристикам будут их превосходить. В период СССР мы были страной № 1 в биотехнологиях. Во всем мире задавали вектор развития. Пока мы находимся в ситуации, когда нам надо догонять зарубежных производителей. Но уже сейчас мы развиваем некоторые технологии, которые в будущем будут лучше импортных. Мы называем это импортоопережением»
Олег Акилин
директор Щелковского биокомбината

Самое читаемое

Нужно ли вакцинировать кошку, если она не выходит из дома
Шпиц, чихуа-хуа и корги возглавили топ популярных пород собак 2022 года
Минсельхоз ограничил вылов лосося на Дальнем Востоке
Номер 1–2 (92–93) январь–февраль 2025
Читать газету
«Ветеринария и Жизнь»
Газета ВиЖ. Оформить подписку
Подпишитесь на нашу рассылку и будьте в курсе всех новостей
и выберите большее число