Обучение будет посвящено современным подходам к контролю пищевых аллергенов.
Фокус будет направлен на внедрение системы менеджмента аллергенов в соответствии с актуальной версией FSSC 22000 (версия 6.0), международной концепцией VITAL и техническими регламентами ЕАЭС, говорится в сообщении ВГНКИ.
Кроме того, в программе — изучение ключевых направлений в работе с аллергенами. Речь идет о мониторинге и анализе рисков их появления в сырье, готовой продукции и на каждом этапе производственного процесса, корректной маркировке продукции и валидации процедур очистки оборудования.
Отдельное внимание будет уделено подготовке персонала к аудиторским проверкам.
Для регистрации нужно направить заявку на электронную почту: umo@vgnki.ru.
