Для хорошего роста животных и эффективного усвоения корма в него добавляют специальные ферменты — биологические катализаторы, расщепляющие белки, крахмал и клетчатку. До сих пор большинство таких добавок на рынке были монопрепаратами — содержали лишь один вид ферментов. Фермерам приходилось закупать и смешивать сразу несколько импортных средств. Если этого не делать, в организме животных возникал дисбаланс, приводивший к болезням пищеварения.
Кроме того, для производства таких ферментов используют микроорганизмы, которые выращивают на дорогом очищенном сырье (глюкозе, крахмале, кукурузном экстракте).
Ученые ПНИПУ решили две важнейшие задачи: нашли бесплатный источник питательной среды для бактерий и заставили их вырабатывать сразу два ключевых фермента одновременно.
Из обычного сена исследователи выделили безопасную для животных бактерию Bacillus subtilis. Она оказалась способна активно размножаться на нестандартном и дешевом сырье.
«Необходимо было выяснить, как поведет себя штамм в разных условиях и какие ферменты он будет вырабатывать. Для этого мы провели серию экспериментов: выращивали бактерии, меняя источники питания. В качестве субстратов использовали в первую очередь крахмал и муку — классическую среду, на которой микроорганизмы дают высокую ферментативную активность. Также мы взяли отруби, пшеничные и овсяные, поскольку они считаются самыми массовыми и доступными отходами мукомольного производства в России», — рассказала Анна Портнова, доцент кафедры «Химия и биотехнология» ПНИПУ, кандидат химических наук.
Эксперимент показал, что при культивировании бактерий на овсяных отрубях эффективность расщепления белка более чем в два раза выше, чем на пшеничных. При этом бактерии одновременно продемонстрировали отличные показатели и по расщеплению крахмала.
Результаты исследования открывают возможность создания комплексных кормовых добавок на основе отечественного сырья, которые будут одновременно расщеплять и крахмал, и белки, заменяя собой несколько импортных монопрепаратов, подчеркнули в вузе.
Ранее «ВиЖ» сообщала, что российские ученые нашли способ увеличить выход мяса бройлеров на 13%.
