+7 (495) 925 06 34
Подпишитесь на нашу рассылку и будьте в курсе всех новостей
< назад

В свином окороке замороженном обнаружены микробиологические показатели КМАФАнМ и БГКП (колиформы)

Специалисты отдела диагностики бактериальных и паразитарных болезней ФГБУ «Иркутская межобластная ветеринарная лаборатория» Россельхознадзора при проведении лабораторных микробиологических исследований проб пищевой продукции (свиной окорок/замороженный) выявили микробиологические показатели КМАФАнМ (общее количество мезофильных анаэробных и факультативных микроорганизмов) и БГКП (колиформ) (бактерии группы кишечной палочки), что является несоответствием нарушений технического регламента.

Информация о выявлениях внесена в государственную информационную систему в области ветеринарии «Веста», а также в государственную информационную систему раннего оповещения в области ветеринарии «Сирано».
О вредоносности:
КМАФАнМ – своего рода показатель микробной безопасности. В составе КМАФАнМ представлены различные таксономические группы микроорганизмов – бактерии, дрожжи, плесневые грибы. Их общая численность – показатель санитарно-гигиенического состояния продукта, степень его обсемененности микрофлорой. Повышенная бактериальная обсемененность продукта свидетельствует о возможной порче продукта, что в свою очередь может вызвать пищевое отравление с признаками диареи, гастроэнтерита. Особенно чувствительны к действию микроорганизмов дети, пожилые люди, лица, страдающие заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

БГКП (колиформы) обычно используются как показатель санитарного качества продуктов питания и воды. Coliforms можно найти в водной среде, в почве и на растительность; они повсеместно присутствуют в больших количествах в фекалиях теплокровных животных. В то время как сами колиформы обычно не вызывают серьезные заболевания, и их присутствие используются для обозначения, что и другие патогенные организмы фекального происхождения могут присутствовать. Такие патогены включают болезнетворные  бактерии, вирусы  или  простейшие  и многие многоклеточные паразиты . Процедуры Coliform выполняются в аэробных или анаэробных условиях.
Большинство штаммов кишечной палочки безвредны, но некоторые могут вызвать серьезные заболевания у людей.
Симптомы инфекции и признаки включают кровавый понос, желудочные спазмы, рвоту, а иногда, лихорадку . Бактерии могут также вызвать пневмонию, другие респираторные заболевания и инфекцию мочевых путей .

Свежие отраслевые новости на нашем канале в Telegram

Добавьте «Ветеринарию и жизнь» в избранное в ЯНДЕКС.НОВОСТИ

Еще по теме
Новости Россельхознадзора, 30 июня 2020, 14:30
Читайте также:
цитата
Татьяна Галкина, заведующая лабораторией профилактики болезней мелких домашних животных ФГБУ «ВНИИЗЖ»
«Новый вариант коронавируса «омикрон» подвергся значительному мутационному сдвигу и получил способность проникать в том числе в организм грызунов. Очевидно, что в сложившейся эпидемической ситуации нельзя исключать возможность заражения разных видов животных»
Татьяна Галкина
заведующая лабораторией профилактики болезней мелких домашних животных ФГБУ «ВНИИЗЖ»
Календарь мероприятий
Январь 2022
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
12
3456789
10111213141516
17181920212223
24
2627282930
31
Все мероприятия

Самое читаемое

Гендиректор МЭБ Моник Элуа: Новые варианты вируса гриппа птиц представляют опасность для людей
Минсельхоз включит кошек и собак в законопроект о маркировке животных
Россельхознадзор запретил ввоз мяса и молока из Иордании из-за ящура
Номер 12 (55) декабрь 2021
Читать газету
«Ветеринария и Жизнь»
Газета ВиЖ. Оформить подписку
Подпишитесь на нашу рассылку и будьте в курсе всех новостей