+7 (495) 925 06 34
Подпишитесь на нашу рассылку и будьте в курсе всех новостей
< назад

В свином окороке замороженном обнаружены микробиологические показатели КМАФАнМ и БГКП (колиформы)

Специалисты отдела диагностики бактериальных и паразитарных болезней ФГБУ «Иркутская межобластная ветеринарная лаборатория» Россельхознадзора при проведении лабораторных микробиологических исследований проб пищевой продукции (свиной окорок/замороженный) выявили микробиологические показатели КМАФАнМ (общее количество мезофильных анаэробных и факультативных микроорганизмов) и БГКП (колиформ) (бактерии группы кишечной палочки), что является несоответствием нарушений технического регламента.

Информация о выявлениях внесена в государственную информационную систему в области ветеринарии «Веста», а также в государственную информационную систему раннего оповещения в области ветеринарии «Сирано».
О вредоносности:
КМАФАнМ – своего рода показатель микробной безопасности. В составе КМАФАнМ представлены различные таксономические группы микроорганизмов – бактерии, дрожжи, плесневые грибы. Их общая численность – показатель санитарно-гигиенического состояния продукта, степень его обсемененности микрофлорой. Повышенная бактериальная обсемененность продукта свидетельствует о возможной порче продукта, что в свою очередь может вызвать пищевое отравление с признаками диареи, гастроэнтерита. Особенно чувствительны к действию микроорганизмов дети, пожилые люди, лица, страдающие заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

БГКП (колиформы) обычно используются как показатель санитарного качества продуктов питания и воды. Coliforms можно найти в водной среде, в почве и на растительность; они повсеместно присутствуют в больших количествах в фекалиях теплокровных животных. В то время как сами колиформы обычно не вызывают серьезные заболевания, и их присутствие используются для обозначения, что и другие патогенные организмы фекального происхождения могут присутствовать. Такие патогены включают болезнетворные  бактерии, вирусы  или  простейшие  и многие многоклеточные паразиты . Процедуры Coliform выполняются в аэробных или анаэробных условиях.
Большинство штаммов кишечной палочки безвредны, но некоторые могут вызвать серьезные заболевания у людей.
Симптомы инфекции и признаки включают кровавый понос, желудочные спазмы, рвоту, а иногда, лихорадку . Бактерии могут также вызвать пневмонию, другие респираторные заболевания и инфекцию мочевых путей .

Новости Россельхознадзора, 30 июня 2020, 14:30
Какие новости интересны читателям «Ветеринарии и жизни»? Пройти опрос

Свежие отраслевые новости на нашем канале в Telegram

Добавьте «Ветеринарию и жизнь» в избранное в ЯНДЕКС.НОВОСТИ

Подписывайтесь на канал «ВиЖ» в ЯНДЕКС.ДЗЕН

Еще по теме
Читайте также:
цитата
Сергей Юшин, руководитель Национальной мясной ассоциации
«С большим нетерпением ждем вступления в силу требований об обязательной маркировке скота. Мы получим точную цифру, сколько в действительности крупного рогатого скота в России. Ведь, по данным Росстата, 43% КРС находится у населения, а отчетность ЛПХ о наличии скота сейчас необязательна. Рассчитываю, что после введения маркирования животных продолжим работу по улучшению эпизоотической ситуации в стране. Ветврачам будет проще отслеживать передвижения скота и, соответственно, купировать те или иные риски, связанные с болезнями животных.»
Сергей Юшин
руководитель Национальной мясной ассоциации
Календарь мероприятий
Февраль 2023
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
12
45
101112
13141516171819
20212223242526
2728
Все мероприятия

Самое читаемое

Минсельхоз утвердил новые правила оформления ветсертификатов
Кто в мешке: как тамбовской ветслужбе подложили свинью
Эксперты назвали самые умные породы кошек
Номер 1-2 (68-69) январь-февраль 2023
Читать газету
«Ветеринария и Жизнь»
Газета ВиЖ. Оформить подписку
Подпишитесь на нашу рассылку и будьте в курсе всех новостей