Агроэксперт
+7 (495) 925 06 34
Подпишитесь на нашу рассылку и будьте в курсе всех новостей
< назад

В ФГБУ «Калининградская МВЛ» выявлен бенз(а)пирен в рыбных консервах

При проведении исследований 5 проб консервов рыбных в рамках пищевого мониторинга, выработанных по ГОСТ 7457, на соответствие требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции, » и ТР ЕАЭС 040/2016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции» по показателям: массовая доля мышьяка методом ААС, гистамин методом ИФА и массовая доля бенз(а)пирена методом ВЭЖХ специалистами отдела биохимии и токсикологии ИЛ ФГБУ «Калининградская МВЛ» выявлено превышение норм по показателю массовая доля бенз(а)пирена.

Образцы консервов отобран государственным инспектором территориального Управления Россельхознадзора по Калининградской области в рамках государственного задания от партии 9354,24 кг (60900 шт) отечественного происхождения.

Информация о полученных положительного результата направлена в соответствующие органы исполнительной власти.

Бензапирен является наиболее типичным химическим канцерогеном окружающей среды, он опасен для человека даже при малой концентрации, поскольку обладает свойством биологической аккумуляции. Будучи химически сравнительно устойчивым, он может долго мигрировать из одних объектов в другие. В результате многие объекты и процессы окружающей среды, сами не обладающие способностью синтезировать бензапирен, становятся его вторичными источниками. Вещество может приводить к мутациям в организме.

Жареное мясо – источник бензпирена в серьезных количествах. Все, что подвергается процессу обжарки, может его содержать – в том числе, например, кофе и какао-бобы.

Копчености. Бензапирен будет присутствовать в любых продуктах (не только животного происхождения, но и, например, сухофруктах), которые готовят путем копчения, а не высушивания.

Рыба и морепродукты могут содержать дозы бензпирена, если были выловлены в зонах загрязнения воды нефтепродуктами.

Все, что растет вдоль автомобильных трасс или в непосредственной близости к ним. Грибы, злаки и другие растения через почву способны получать дозы бензапирена, поступающего в атмосферу с выхлопными газами машин.

Читайте нас в Telegram

Новости Россельхознадзора, 20 апреля 2022, 21:12
Какие новости интересны читателям «Ветеринарии и жизни»? Пройти опрос
Еще по теме
Читайте также:
цитата
«Сегодня во всем мире поняли, что пятилетнего образования для ветврача абсолютно недостаточно. В медицине же не пять лет учат, хотя там один только объект — человек. А в ветеринарии таких объектов десятки! И как за пять лет можно всему научиться? Никак.»
Сергей Середа
президент Российской Ассоциации практикующих ветеринарных врачей
Календарь мероприятий
Ноябрь 2024
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930
Авторские интервью Юлии Мелано

Самое читаемое

Россельхознадзор запустит портал для пчеловодов в 2025 году
Азовское море со следующего года начнут очищать от медуз
Овец и коз хотят поставить на учет раньше на год
Номер 10 (89) октябрь 2024
Читать газету
«Ветеринария и Жизнь»
Газета ВиЖ. Оформить подписку
Подпишитесь на нашу рассылку и будьте в курсе всех новостей