Агроэксперт
+7 (495) 925 06 34
Подпишитесь на нашу рассылку и будьте в курсе всех новостей
и выберите большее число
< назад

В ФГБУ «Калининградская МВЛ» выявлен бенз(а)пирен в рыбных консервах

При проведении исследований 5 проб консервов рыбных в рамках пищевого мониторинга, выработанных по ГОСТ 7457, на соответствие требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции, » и ТР ЕАЭС 040/2016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции» по показателям: массовая доля мышьяка методом ААС, гистамин методом ИФА и массовая доля бенз(а)пирена методом ВЭЖХ специалистами отдела биохимии и токсикологии ИЛ ФГБУ «Калининградская МВЛ» выявлено превышение норм по показателю массовая доля бенз(а)пирена.

Образцы консервов отобран государственным инспектором территориального Управления Россельхознадзора по Калининградской области в рамках государственного задания от партии 9354,24 кг (60900 шт) отечественного происхождения.

Информация о полученных положительного результата направлена в соответствующие органы исполнительной власти.

Бензапирен является наиболее типичным химическим канцерогеном окружающей среды, он опасен для человека даже при малой концентрации, поскольку обладает свойством биологической аккумуляции. Будучи химически сравнительно устойчивым, он может долго мигрировать из одних объектов в другие. В результате многие объекты и процессы окружающей среды, сами не обладающие способностью синтезировать бензапирен, становятся его вторичными источниками. Вещество может приводить к мутациям в организме.

Жареное мясо – источник бензпирена в серьезных количествах. Все, что подвергается процессу обжарки, может его содержать – в том числе, например, кофе и какао-бобы.

Копчености. Бензапирен будет присутствовать в любых продуктах (не только животного происхождения, но и, например, сухофруктах), которые готовят путем копчения, а не высушивания.

Рыба и морепродукты могут содержать дозы бензпирена, если были выловлены в зонах загрязнения воды нефтепродуктами.

Все, что растет вдоль автомобильных трасс или в непосредственной близости к ним. Грибы, злаки и другие растения через почву способны получать дозы бензапирена, поступающего в атмосферу с выхлопными газами машин.

Читайте нас в Telegram

Новости Россельхознадзора, 20 апреля 2022, 21:12
Какие новости интересны читателям «Ветеринарии и жизни»? Пройти опрос
Еще по теме
Читайте также:
цитата
«Для независимости от импорта в этой сфере нам нужно разработать единую оценку племенной ценности и повсеместно провести генотипирование скота. Его уже внедряли в некоторых хозяйствах и в отдельных регионах, например в Ленинградской области. Но нам нужна такая программа на федеральном уровне под контролем Минсельхоза России.»
Елена Корочкина
профессор кафедры генетических и репродуктивных биотехнологий Санкт-Петербургского государственного университета ветеринарной медицины

Самое читаемое

Нужно ли вакцинировать кошку, если она не выходит из дома
Лишать дипломов выпускников, работающих не по профессии, предложили для притока кадров в АПК
Шпиц, чихуа-хуа и корги возглавили топ популярных пород собак 2022 года
Номер 3 (94) март 2025
Читать газету
«Ветеринария и Жизнь»
Газета ВиЖ. Оформить подписку
Подпишитесь на нашу рассылку и будьте в курсе всех новостей
и выберите большее число