Для подтверждения образец зерна овса продовольственного доставили в испытательный центр ФГБУ «Кемеровская МВЛ».
В результате лабораторных исследований в зерне было установлено наличие живых и мертвых вредителей. Это Суринамский мукоед, 179 экз/кг; Короткоусый мукоед, 58 экз/кг; Мучной клещ, 13 экз/кг. Также овес имел несвойственный цвет потемневшего испорченного зерна и затхлый плесневый запах.
Данная партия зерна овса продовольственного оказалась не соответствующей требованиям ГОСТ 28673-2019 «Овес. Технические условия» и ТР/ТС 015/2011 «О безопасности зерна», признана по результатам лабораторных исследований непригодной для использования на пищевые цели.
Обеспечение качества и безопасности пищевого сырья и готовой продукции – это одна из насущных задач, стоящих перед работниками пищевой промышленности. Однако в процессе производства и хранения зерно, мука и крупы подвержены загрязнению всевозможными примесями, некоторые из них могут явиться причинами различных заболеваний человека и животных. Одними из самых распространённых загрязнителей зернопродуктов являются вредители хлебных запасов, насекомые и клещи. Вредители зерна распространены повсеместно и наносят большой вред.
Зараженность зерна приводит к процессам самосогревания и последующей микробиологической порче. Эти процессы приводят к снижению его качества, образованию в нем крайне опасных для человека и животных микотоксинов.
Именно поэтому заражённость зерна и зернопродуктов вредителями признана важным показателем безопасности, строго нормируется Техническим Регламентом Таможенного Союза ТР ТС 015/2011 «О безопасности зерна» и не допускается.
Главной причиной заражения можно назвать нарушение условий хранения зерна.
ФГБУ «Кемеровская МВЛ»
