+7 (495) 925 06 34
Подпишитесь на нашу рассылку и будьте в курсе всех новостей
< назад

Сотрудники ФГБУ ЦНМВЛ выступили с докладами в ходе научной конференции, посвященной 90-летию Московского государственного университета пищевых производств

17 декабря 2020 г. в режиме видеоконференцсвязи состоялась научно-практическая конференция «Проблемы ветеринарно-санитарной экспертизы и биологической безопасности», посвященная 90-летию ФГБОУ ВО «Московский государственный университет пищевых производств».

Участие в мероприятии приняли заслуженные деятели науки Российской Федерации, доктора ветеринарных наук, академики РАН, профессора, а также преподаватели, аспиранты и студенты Вуза.

С докладом на конференции выступила руководитель Московской испытательной лаборатории подведомственного Россельхознадзору ФГБУ «Центральная научно-методическая ветеринарная лаборатория» (ФГБУ ЦНМВЛ) Оксана Другова, которая представила собравшимся актуальную информацию по контролю за содержанием гистамина в рыбе и рыбной продукции.

Отметим, гистамин — органическое соединение, которое имеет свойство накапливаться в продуктах питания, в том числе в рыбе и рыбной продукции, вызывая у человека аллергические реакции, отравления, увеличение секреции желудочного сока, головные боли и другие физиологические осложнения. Кроме того, поступление большого количества гистамина в организм человека с продуктами питания может привести к летальному исходу.

Основным фактором накопления гистамина в сверхдопустимых значениях является несоблюдение температурных режимов при производстве, хранении и реализации продукции.

В настоящее время в ветеринарных лабораториях Российской Федерации применяются три основных метода определения гистамина в рыбе и рыбной продукции: иммуноферментный анализ, спектрофлуориметрический метод и метод ВЭЖХ с флуориметрическим детектированием, каждый из которых имеет свои преимущества и недостатки, требуя усовершенствования в соответствии с современными тенденциями развития науки и техники.

Так, в 2020 году на заседании Научно-технического совета Россельхознадзора было одобрено предложение ФГБУ ЦНМВЛ о разработке методических рекомендаций по определению массовой концентрации гистамина в рыбе и рыбных продуктах подтверждающим методом высокоэффективной жидкостной хроматографии с масс-спектрометрическим детектированием. Именно метод ВЭЖХ МС/МС, как отметила руководитель Московской испытательной лаборатории, позволяет наиболее точно идентифицировать вещество, и в случае необходимости, определить количество его содержания на уровне значения.

Химики Московской испытательной лаборатории ФГБУ ЦНМВЛ приступят к выполнению данной научно-исследовательской работы уже в 2021 году.

Кроме того, на конференции были представлены и другие доклады сотрудников ФГБУ ЦНМВЛ по таким темам, как: ветеринарно-санитарная экспертиза молока на содержание хинолонов, анализ содержания антибиотиков тетрациклиновой группы в мясе цесарок и другие.

Представленные на мероприятии доклады специалистов ФГБУ ЦНМВЛ вызвали большой интерес у участников научно-практической конференции и будут в дальнейшем опубликованы в сборнике, включенном в перечень рецензируемых научных изданий ВАК России.

Читайте нас в Telegram

Новости Россельхознадзора, 18 декабря 2020, 17:08
Какие новости интересны читателям «Ветеринарии и жизни»? Пройти опрос
Еще по теме
Читайте также:
цитата
«Молочное скотоводство – сфера, которая поддерживается государством, так как молоко – социальный продукт. Инвестировать в молочное скотоводство целесообразно. Считаю, что это направление в ближайшее время будет перспективным, так как появляются предприятия, которые будут заниматься глубокой переработкой молока»
Артем Елисеев
генеральный директор компании iFarming
Календарь мероприятий
Март 2024
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
23
5678910
1314151617
192021222324
252627
293031
Все мероприятия

Самое читаемое

Почему не стоит добавлять молоко в кофе
Почему кошка начала ходить мимо лотка и как это исправить
Ветврачи назвали симптомы, при которых кошке нужно обязательно сделать анализ мочи
Номер 1-2 (80-81) январь-февраль 2024
Читать газету
«Ветеринария и Жизнь»
Газета ВиЖ. Оформить подписку
Подпишитесь на нашу рассылку и будьте в курсе всех новостей