+7 (495) 925 06 34
Подпишитесь на нашу рассылку и будьте в курсе всех новостей
< назад

Санитарное состояние холодильных и морозильных камер

Одной
из причин порчи продуктов при холодильном хранении являются плесневые грибы.
Попадая со стен и воздуха на продукты, плесени не только ухудшают товарный вид
продуктов, но и вызывают их порчу под действием выделяемых ими ферментов. 

Оценка санитарного состояния холодильных и морозильных камер, обработка от загрязнений и дезинфекция являются обязательными условиями для правильного хранения продуктов питания.

С целью проверки эффективности дезинфекции холодильных камер проводятся микробиологические исследования на зараженность плесенями. В качестве показателей микробиологического контроля холодильных камер принимается зараженность их стен и воздуха.

В холодильных камерах наиболее часто встречаются следующие виды плесневых грибов: пенициллиум, кладоспориум, тамнидиум.

Согласно действующим санитарным правилам для холодильников, лабораторные анализы соскобов с поверхностей и пробы воздуха в камерах с температурой:

·                     Ниже -12 градусов должны делаться 1 раз в 3 месяца или чаще.

·                     Выше -12 градусов должны делаться 2 раза за 3 месяца или чаще.

ФГБУ «Кемеровская МВЛ» проводит лабораторные исследования для оценивания санитарного состояния холодильных и морозильных камер.

Информация об области аккредитации ФГБУ «Кемеровская МВЛ» доступна для ознакомления в реестре аккредитованных лиц (РАЛ) на официальном сайте Федеральной службы по аккредитации, номер записи в РАЛ RA.RU. 21ПМ52 или на официальном сайте учреждения www.kemmvl.ru в разделе «Испытательный центр» — «Область аккредитации». Специалисты учреждения всегда готовы дать необходимые консультации по спектру оказываем услуг ФГБУ «Кемеровская МВЛ».

 

ФГБУ «Кемеровская МВЛ»

Новости Россельхознадзора, 30 июля 2020, 12:37
Какие новости интересны читателям «Ветеринарии и жизни»? Пройти опрос

Свежие отраслевые новости на нашем канале в Telegram

Добавьте «Ветеринарию и жизнь» в избранное в ЯНДЕКС.НОВОСТИ

Подписывайтесь на канал «ВиЖ» в ЯНДЕКС.ДЗЕН

Еще по теме
Читайте также:
цитата
Сергей Юшин, руководитель Национальной мясной ассоциации
«С большим нетерпением ждем вступления в силу требований об обязательной маркировке скота. Мы получим точную цифру, сколько в действительности крупного рогатого скота в России. Ведь, по данным Росстата, 43% КРС находится у населения, а отчетность ЛПХ о наличии скота сейчас необязательна. Рассчитываю, что после введения маркирования животных продолжим работу по улучшению эпизоотической ситуации в стране. Ветврачам будет проще отслеживать передвижения скота и, соответственно, купировать те или иные риски, связанные с болезнями животных.»
Сергей Юшин
руководитель Национальной мясной ассоциации
Календарь мероприятий
Февраль 2023
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
12
45
101112
13141516171819
20212223242526
2728
Все мероприятия

Самое читаемое

Минсельхоз утвердил новые правила оформления ветсертификатов
Кто в мешке: как тамбовской ветслужбе подложили свинью
Эксперты назвали самые умные породы кошек
Номер 1-2 (68-69) январь-февраль 2023
Читать газету
«Ветеринария и Жизнь»
Газета ВиЖ. Оформить подписку
Подпишитесь на нашу рассылку и будьте в курсе всех новостей