+7 (495) 925 06 34
Подпишитесь на нашу рассылку и будьте в курсе всех новостей
< назад

Санитарное состояние холодильных и морозильных камер

Одной
из причин порчи продуктов при холодильном хранении являются плесневые грибы.
Попадая со стен и воздуха на продукты, плесени не только ухудшают товарный вид
продуктов, но и вызывают их порчу под действием выделяемых ими ферментов. 

Оценка санитарного состояния холодильных и морозильных камер, обработка от загрязнений и дезинфекция являются обязательными условиями для правильного хранения продуктов питания.

С целью проверки эффективности дезинфекции холодильных камер проводятся микробиологические исследования на зараженность плесенями. В качестве показателей микробиологического контроля холодильных камер принимается зараженность их стен и воздуха.

В холодильных камерах наиболее часто встречаются следующие виды плесневых грибов: пенициллиум, кладоспориум, тамнидиум.

Согласно действующим санитарным правилам для холодильников, лабораторные анализы соскобов с поверхностей и пробы воздуха в камерах с температурой:

·                     Ниже -12 градусов должны делаться 1 раз в 3 месяца или чаще.

·                     Выше -12 градусов должны делаться 2 раза за 3 месяца или чаще.

ФГБУ «Кемеровская МВЛ» проводит лабораторные исследования для оценивания санитарного состояния холодильных и морозильных камер.

Информация об области аккредитации ФГБУ «Кемеровская МВЛ» доступна для ознакомления в реестре аккредитованных лиц (РАЛ) на официальном сайте Федеральной службы по аккредитации, номер записи в РАЛ RA.RU. 21ПМ52 или на официальном сайте учреждения www.kemmvl.ru в разделе «Испытательный центр» — «Область аккредитации». Специалисты учреждения всегда готовы дать необходимые консультации по спектру оказываем услуг ФГБУ «Кемеровская МВЛ».

 

ФГБУ «Кемеровская МВЛ»

Свежие отраслевые новости на нашем канале в Telegram

Добавьте «Ветеринарию и жизнь» в избранное в ЯНДЕКС.НОВОСТИ

Еще по теме
Новости Россельхознадзора, 30 июля 2020, 12:37
Читайте также:
цитата
Татьяна Галкина, заведующая лабораторией профилактики болезней мелких домашних животных ФГБУ «ВНИИЗЖ»
«Новый вариант коронавируса «омикрон» подвергся значительному мутационному сдвигу и получил способность проникать в том числе в организм грызунов. Очевидно, что в сложившейся эпидемической ситуации нельзя исключать возможность заражения разных видов животных»
Татьяна Галкина
заведующая лабораторией профилактики болезней мелких домашних животных ФГБУ «ВНИИЗЖ»
Календарь мероприятий
Январь 2022
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
12
3456789
10111213141516
17181920212223
24
2627282930
31
Все мероприятия

Самое читаемое

В Гонконге хомяков подозревают в передаче нового коронавируса
В России с начала года выявили два очага АЧС
Антивирусный план: Максим Увайдов о новых ветправилах, прогнозировании эпизоотий и вакцине против АЧС
Номер 12 (55) декабрь 2021
Читать газету
«Ветеринария и Жизнь»
Газета ВиЖ. Оформить подписку
Подпишитесь на нашу рассылку и будьте в курсе всех новостей