+7 (495) 925 06 34
Подпишитесь на нашу рассылку и будьте в курсе всех новостей
< назад

Санитарное состояние холодильных и морозильных камер

Одной
из причин порчи продуктов при холодильном хранении являются плесневые грибы.
Попадая со стен и воздуха на продукты, плесени не только ухудшают товарный вид
продуктов, но и вызывают их порчу под действием выделяемых ими ферментов. 

Оценка санитарного состояния холодильных и морозильных камер, обработка от загрязнений и дезинфекция являются обязательными условиями для правильного хранения продуктов питания.

С целью проверки эффективности дезинфекции холодильных камер проводятся микробиологические исследования на зараженность плесенями. В качестве показателей микробиологического контроля холодильных камер принимается зараженность их стен и воздуха.

В холодильных камерах наиболее часто встречаются следующие виды плесневых грибов: пенициллиум, кладоспориум, тамнидиум.

Согласно действующим санитарным правилам для холодильников, лабораторные анализы соскобов с поверхностей и пробы воздуха в камерах с температурой:

·                     Ниже -12 градусов должны делаться 1 раз в 3 месяца или чаще.

·                     Выше -12 градусов должны делаться 2 раза за 3 месяца или чаще.

ФГБУ «Кемеровская МВЛ» проводит лабораторные исследования для оценивания санитарного состояния холодильных и морозильных камер.

Информация об области аккредитации ФГБУ «Кемеровская МВЛ» доступна для ознакомления в реестре аккредитованных лиц (РАЛ) на официальном сайте Федеральной службы по аккредитации, номер записи в РАЛ RA.RU. 21ПМ52 или на официальном сайте учреждения www.kemmvl.ru в разделе «Испытательный центр» — «Область аккредитации». Специалисты учреждения всегда готовы дать необходимые консультации по спектру оказываем услуг ФГБУ «Кемеровская МВЛ».

 

ФГБУ «Кемеровская МВЛ»

Читайте нас в Telegram

Новости Россельхознадзора, 30 июля 2020, 12:37
Какие новости интересны читателям «Ветеринарии и жизни»? Пройти опрос
Еще по теме
Читайте также:
цитата
«С завершением регистрации сельхозживотных в «Хорриоте» Счетная палата сможет проверить дотации, которые пришли в регион по линии Минсельхоза, а далее распределили местные власти. Подсчитанное число голов есть, ветеринарные документы есть. И можно проверить, как эти дотации работают. Мы совместно с Минсельхозом провели сверку дотаций, которые распределяют в регионах среди фермерских хозяйств»
Сергей Данкверт
руководитель Россельхознадзора
Календарь мероприятий
Апрель 2024
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
2
4567
1011
1314
17
192021
232425262728
2930
Все мероприятия

Самое читаемое

Все о породе йоркширский терьер: гордый и уравновешенный, как и подобает английской собаке
В Казахстане паводковые воды затопили скотомогильники с сибирской язвой
Эксперты назвали самые популярные клички собак и кошек в России
Номер 3 (82) март 2024
Читать газету
«Ветеринария и Жизнь»
Газета ВиЖ. Оформить подписку
Подпишитесь на нашу рассылку и будьте в курсе всех новостей