Агроэксперт
+7 (495) 925 06 34
Подпишитесь на нашу рассылку и будьте в курсе всех новостей
< назад

С начала текущего года Брянской испытательной лабораторией ФГБУ ЦНМВЛ проведено около 800 исследований мяса и мясной продукции

Сегодня мясо и мясопродукты играют важную роль в питании человека вследствие содержания в них высокоценных белков, значимых в энергетическом и пластическом отношениях жиров, ряда витаминов, макро- и микроэлементов.

Качество мяса, как и других пищевых продуктов, определяется его пищевой ценностью, безопасностью и потребительскими характеристиками. К сожалению, зачастую производители готовой мясной продукции используют растительные добавки, заменяют один вид сырья на другой, скрывая данную информацию. Выявить такого рода фальсификацию можно лишь лабораторным путем.

За 1 квартал текущего года специалистами отдела вирусологии и молекулярных исследований Брянской испытательной лаборатории ФГБУ ЦНМВЛ проведено около 800 исследований мяса и мясной продукции. В результате молекулярно-биологических исследований в 6 случаях была обнаружена незаявленная в составе мясопродуктов ДНК свиньи. Кроме того, проводилась идентификация состава гистологическим методом, благодаря которому в колбасном изделии выявили крахмалосодержащую добавку.

Читайте нас в Telegram

Новости Россельхознадзора, 29 апреля 2022, 20:48
Какие новости интересны читателям «Ветеринарии и жизни»? Пройти опрос
Еще по теме
Читайте также:
цитата
«Сегодня во всем мире поняли, что пятилетнего образования для ветврача абсолютно недостаточно. В медицине же не пять лет учат, хотя там один только объект — человек. А в ветеринарии таких объектов десятки! И как за пять лет можно всему научиться? Никак.»
Сергей Середа
президент Российской Ассоциации практикующих ветеринарных врачей
Календарь мероприятий
Ноябрь 2024
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930
Авторские интервью Юлии Мелано

Самое читаемое

Азовское море со следующего года начнут очищать от медуз
Россельхознадзор выдал первые предостережения фермерам за неучтенный скот
Овец и коз хотят поставить на учет раньше на год
Номер 10 (89) октябрь 2024
Читать газету
«Ветеринария и Жизнь»
Газета ВиЖ. Оформить подписку
Подпишитесь на нашу рассылку и будьте в курсе всех новостей