+7 (495) 925 06 34
Подпишитесь на нашу рассылку и будьте в курсе всех новостей
< назад

Опасности, встречающиеся в охотничьих трофеях

Желанный трофей, добытый в охоте, может быть крайне опасен. Дело в том, что добытые на охоте животные и птицы зачастую поражены возбудителями различных заболеваний, в том числе и представляющими опасность для здоровья человека.

К данным заболеваниям относятся такие как туберкулез, бешенство, сибирская язва, лептоспироз, бруцеллез, финноз, трихинеллез, эхинококкоз и другие.Эти заболевания могут передаться человеку через употребление в пищу мяса больных животных.


Предубойное исследование диких охотничье-промысловых животных и пернатой дичи, находящихся на воле, невозможно, в связи с чем основным методом оценки качества и ветеринарно-санитарного состояния мяса (туш, тушек) и органов диких животных и пернатой дичи служит послеубойный осмотр.


Методика и техника послеубойного осмотра туш (тушек) и органов диких млекопитающих и пернатой дичи базируется на действующих правилах экспертизы продуктов убоя сельскохозяйственных животных. Микробиологические исследования продуктов убоя диких животных и птиц проводят в случаях подозрения на инфекционные заболевания, отравления, заболевания желудочно-кишечного тракта, органов дыхания, наличия воспалительных процессов в органах и тканях, абсцессов и гнойных ран, а также мяса, полученного от длительно преследуемых подранков. 


Дикие животные и пернатая дичь подвержены всем тем же болезням, что и домашние животные, птица. Таких заболеваний множество и они имеют различную этиологию. Однако при послеубойном осмотре у диких животных и птиц чаще встречаются патологические изменения, характерные для хронического течения болезни. Это связано с тем, что дикие животные и пернатая дичь с острым течением болезни или погибают, или становятся легкой добычей хищников.


Из диких животных, живущих на свободе, туберкулез чаще диагностируется у косуль, маралов, фазанов, голубей, диких гусей и уток. Псевдотуберкулез нередко встречается у зайцев, мелких жвачных, фазанов и голубей, а некробактериоз — у оленей, лосей, антилоп, кабанов, зайцев, косуль. Все виды диких животных, особенно молодняк, могут болеть пастереллезом и сальмонеллезом. Все плотоядные и всеядные животные подвержены трихинеллезу, а дикие жвачные и кабаны — цистицеркозу. У всех диких животных встречается эхинококкоз, фасциолез и кишечные гельминтозы. В мясе копытных животных можно обнаружить саркоцистоз.


У диких птиц при инфекционных болезнях в первую очередь поражаются печень и селезенка, а при инвазиях — желудочно-кишечный тракт. У птиц, как водоплавающих, так и сухопутных, часто выявляют кишечные инвазии, иногда заканчивающиеся летально. Среди фазанов, голубей и куропаток наблюдают заболевания инфекционным энтеритом, оспой, дифтеритом. Описаны случаи сальмонеллеза (паратифа) уток, саркоцистоза диких уток. У тетеревов, куропаток и перепелок установлены случаи заболевания гистомонозом.


Если вы все-таки хотите употребить в пищу мясо свежезастреленных диких животных и не опасаться за свое здоровье, то без лабораторных анализов не обойтись. Подобные лабораторные исследования можно сделать в ветеринарной лаборатории, например в ФГБУ «Кемеровская МВЛ» (Уникальный номер записи в Реестре аккредитованных лиц RA.RU.21ПМ52). По вопросам проверки мяса диких животных и птиц вы всегда можете обратиться в наш испытательный центр, а также получить консультации по этим вопросам.


Диагностический отдел ФГБУ «Кемеровская МВЛ»

Новости Россельхознадзора, 28 апреля 2020, 9:59
Какие новости интересны читателям «Ветеринарии и жизни»? Пройти опрос

Свежие отраслевые новости на нашем канале в Telegram

Добавьте «Ветеринарию и жизнь» в избранное в ЯНДЕКС.НОВОСТИ

Подписывайтесь на канал «ВиЖ» в ЯНДЕКС.ДЗЕН

Еще по теме
Читайте также:
цитата
Владимир Путин, Президент Российской Федерации
«О важности создания собственного селекционно-генетического резерва и в животноводстве, и в птицеводстве мы много раз говорили. Это, без всякого преувеличения, вопрос нашего технологического, научного и продовольственного суверенитета, устойчивости и наполнения российского рынка доступными и качественными продуктами питания»
Владимир Путин
Президент Российской Федерации
Календарь мероприятий
Декабрь 2022
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
1234
7
91011
1415161718
19202122232425
262728293031
Все мероприятия

Самое читаемое

Правительство намерено повысить эффективность борьбы с АЧС и гриппом птиц
Пожизненное наказание грозит за диверсии в животноводстве
Количество очагов АЧС в России выросло до 132
Номер 11 (66) ноябрь 2022
Читать газету
«Ветеринария и Жизнь»
Газета ВиЖ. Оформить подписку
Подпишитесь на нашу рассылку и будьте в курсе всех новостей