Агроэксперт
+7 (495) 925 06 34
Подпишитесь на нашу рассылку и будьте в курсе всех новостей
< назад

10 коробок вкусного и полезного растения проверили специалисты из Сочи

Черемша, колба, медвежий лук или дикий чеснок (лат. Allium ursínum) —многолетнее травянистое растение, вид рода Лук (Allium) подсемейства Луковые (Alliaceae) семейства Амариллисовые (Amaryllidaceae).

Листья, стебли и луковицы обладают сильным чесночным запахом благодаря содержанию гликозида аллиина и эфирного масла. В растении много аскорбиновой кислоты (в листьях до 0,73, в луковицах — до 0,1 %). Чем выше в горах растёт черемша, тем большее содержание витамина C в растении. Кроме того, во всех частях растения имеется белок, фруктоза, минеральные соли, фитонциды, лизоцим, каротин.

Черемша препятствует накоплению холестерина в крови, стимулирует сердечную деятельность, снижает кровяное давление, способствует нормализации обмена веществ. В старинных медицинских трактатах растение упоминается как надёжное предохранительное средство во время эпидемий чумы, холеры и других заразных болезней.

На вкус листья черемши напоминают зелень чеснока и лука. Траву используют в свежем виде, для добавления в качестве пряности в салаты, супы, овощи, а также как начинку для пирогов. Черемшу квасят, солят и маринуют, а вот сушить её не рекомендуется, поскольку тогда она теряет часть своих ценных качеств.

На фото: специалисты Сочинского отделения Органа инспекции ФГБУ «Краснодарская МВЛ» осуществляют отбор проб (образцов) от партии черемши весом 220 килограмм с целью установления карантинного фитосанитарного состояния продукции.

Читайте нас в Telegram

Новости Россельхознадзора, 21 марта 2023, 10:36
Какие новости интересны читателям «Ветеринарии и жизни»? Пройти опрос
Еще по теме
Читайте также:
цитата
«Сегодня во всем мире поняли, что пятилетнего образования для ветврача абсолютно недостаточно. В медицине же не пять лет учат, хотя там один только объект — человек. А в ветеринарии таких объектов десятки! И как за пять лет можно всему научиться? Никак.»
Сергей Середа
президент Российской Ассоциации практикующих ветеринарных врачей
Календарь мероприятий
Ноябрь 2024
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930
Авторские интервью Юлии Мелано

Самое читаемое

Азовское море со следующего года начнут очищать от медуз
Россельхознадзор выдал первые предостережения фермерам за неучтенный скот
Овец и коз хотят поставить на учет раньше на год
Номер 10 (89) октябрь 2024
Читать газету
«Ветеринария и Жизнь»
Газета ВиЖ. Оформить подписку
Подпишитесь на нашу рассылку и будьте в курсе всех новостей