Агроэксперт
+7 (495) 925 06 34
Подпишитесь на нашу рассылку и будьте в курсе всех новостей
и выберите большее число
< назад

Сколько надо варить яйцо, чтобы убить сальмонеллу

Сальмонеллез остается одной из самых распространенных зоонозных бактериальных инфекций, которая передается через продукты питания, в том числе через яйца. Каким должно быть минимальное время варки яйца, чтобы все бактерии сальмонеллы на нем точно погибли, изданию «Ветеринария и жизнь» рассказала Ольга Иванова, старший научный сотрудник отдела научного планирования и НИР Всероссийского государственного центра качества и стандартизации лекарственных средств для животных и кормов (ФГБУ «ВГНКИ»).

Сколько надо варить яйцо, чтобы убить сальмонеллу
Фото: Александр Плонский / «ВиЖ»

«На скорлупе яиц бактерии рода Salmonella способны прожить до 24 суток. При этом они могут выдержать 2–3 минуты в кипящей воде. Поэтому даже при варке яйца всмятку, время его приготовления должно быть не меньше 4 минут», — рекомендует эксперт. Если же температура воды составляет 70 °C, сальмонеллы в ней погибают через 5–10 минут.

Ранее «Ветеринария и жизнь» рассказывала, к чему приводит попадание бактерий сальмонеллы в организм человека.

Читайте нас в Telegram

Птицеводство, 23 августа 2024, 16:56
Какие новости интересны читателям «Ветеринарии и жизни»? Пройти опрос
Еще по теме
Читайте также:

Самое читаемое

Китай запретил производство питьевого восстановленного молока
Нужно ли вакцинировать кошку, если она не выходит из дома
Лишать дипломов выпускников, работающих не по профессии, предложили для притока кадров в АПК
Номер 3 (94) март 2025
Читать газету
«Ветеринария и Жизнь»
Газета ВиЖ. Оформить подписку
Подпишитесь на нашу рассылку и будьте в курсе всех новостей
и выберите большее число