Текущая ситуации на молочном рынке обсуждалась на встрече министра сельского хозяйства Оксаны Лут с представителями отрасли: в частности, там отмечалось, что приоритетной задачей для дальнейшего стабильного развития отрасли является наращивание производства сырья.
«В текущем году положительная динамика сохраняется: производство сырого молока за январь — сентябрь увеличилось на 0,7% к аналогичному периоду 2023 года и составило 26,1 млн тонн. В 2025 году ожидается дальнейший рост объемов», — говорится в сообщении.
Согласно данным Росстата, в 2023 году в хозяйствах всех категорий было произведено 33,811 млн тонн сырого молока, на 2,5% больше, чем годом ранее, в том числе в сельскохозяйственных организациях — 20,091 млн тонн (плюс 5,7% год к году). Объем производства молока (кроме сырого, как пищевого продукта) в 2023 году составил 5,7 млн тонн (в 2022 году — 5,76 млн тонн), сухого молока и сливок — 215 тыс. тонн (годом ранее — 191 тыс. тонн), сливочного масла и масляных паст — 336 тыс. тонн (326 тыс. тонн), сыров — 801 тыс. тонн в 2023 году и 326 тыс. тонн в 2022 году.
Руководители крупнейших компаний, участвовавших в совещании, подтвердили готовность предпринять все возможные усилия для сдерживания роста цен на социально значимую молочную продукцию.
Из данных Росстата следует, что рост цен почти на все категории молочных товаров с начала года обогнал инфляцию: по состоянию на 18 ноября она составила 7,4%. Больше всего на эту дату подорожало сливочное масло — на 30,2% с начала года. Цены на молоко и сметану выросли в среднем на 14,5–15,5%, стоимость сыров в рознице прибавила с начала года почти 10,3%, творога — 8,5%. Сухие молочные смеси для детского питания подорожали меньше всего — на 3,7%.
Среди основных текущих тенденций рынка участники встречи назвали высокие темпы роста спроса на молочную продукцию, которая на протяжении последних двух лет сдерживала рост продовольственной инфляции.
Но при этом себестоимость ее производства растет быстрее цен реализации — влияет удорожание логистики, упаковки, рост зарплат сотрудников и других издержек, а значительное повышение ключевой ставки ЦБ существенно ограничивает возможность кредитования предприятий отрасли и снижает ее инвестиционный потенциал.
