Специалисты Алтайской испытательной лаборатории провели исследование партии ядра кедрового ореха

  21 ноября в Алтайскую испытательную лабораторию ФГБУ "ВНИИЗЖ" поступил образец ядра кедрового ореха, отобранный от партии 200 кг. Происхождение подкарантинной продукции – Алтайский край. Пунктом назначения является Калининградская область. Образец ядра кедрового ореха исследовался на наличие насекомых — вредителей запасов. В результате проведенного энтомологического исследования карантинных объектов для территории Российской Федерации обнаружено не было.
  Для справки: ядра кедровых орехов очень вкусные и содержат множество полезных питательных веществ, таких как кедровое масло, азотистые вещества (незаменимые аминокислоты), углеводы (фруктоза, сахароза, глюкоза, крахмал), микроэлементы (марганец, медь, цинк, кобальт, йод) и витамины А, Е. Ядро ореха содержит 55—66 % жиров, 13,5—20 % белков, крахмал, сахара, витамины; оно используется в пищу и служит сырьём для получения кедрового (орехового) масла.
  Благодаря такому количеству полезных веществ, кедровые орехи укрепляют сердечно-сосудистую и иммунную системы и полезны во время вирусных заболеваний. Орешки очень полезны диабетикам: при диабете хочется углеводистой и сладкой пищи, а орехи это чувство снижают.
  Обратим внимание, что очищенные кедровые орешки быстро портятся; в них присутствуют такие вещества, которые при доступе воздуха окисляются из-за чего наблюдается потеря вкусовых качеств продукта.