Накануне не менее 15 человек попали в больницы с признаками пищевого отравления. Известно, что пострадавшие — мигранты, которые проживали в хостеле на Дмитровском шоссе и покупали шаурму в палатке неподалеку.
Следователи и Роспотребнадзор проводят проверку хостела и точки общепита.
«Шаурма может стать причиной отравления, если нарушены технологии хранения ингредиентов блюда, а также технологии самого ее приготовления. В частности, причиной отравления могут стать нарушения технологического процесса приготовления блюда, условий хранения продуктов, несоблюдение работниками личной гигиены», — прокомментировали «Ветеринарии и жизни» в пресс-службе Всероссийского государственного Центра качества и стандартизации лекарственных средств для животных и кормов (ФГБУ «ВГНКИ» Россельхознадзора).
Нынешний случай — далеко не первое отравление шаурмой в России. Недавнее исследование шаурмы в Роскачестве показало, что из 29 исследованных образцов продукции 18 были опасны для потребителей. Так, в 15 пробах выявили кишечную палочку.
«Острые кишечные инфекции могут быть вызваны различными патогенными микроорганизмами, такими как вирусы, простейшие и бактерии. К ним относятся: дизентерия, сальмонеллез, гастроэнтерит, вирусный гепатит А, пищевые токсикоинфекции, брюшной тиф и паратифы. Чаще всего они протекают с выраженным обезвоживанием, так как жидкость теряется с диареей и рвотой», — пояснили эксперты.
В лабораториях подведомственного Россельхознадзору ФГБУ «ВГНКИ» также проводят исследования продукции животноводства. На сегодняшний день в области аккредитации Испытательного центра ФГБУ «ВГНКИ» Россельхознадзора более 50 методик и современная материально-техническая база для обнаружения в готовой продукции и пищевом сырье бактерий группы кишечной палочки, сальмонелл, листерий и общей обсемененности.
Кроме того, в области аккредитации ФГБУ «ВГНКИ» более 82 методик определения различных групп показателей.
Как пишет портал «Агроэксперт», за первое полугодие в ФГБУ «ВГНКИ» провели более 7,5 тыс. исследований пищевой и кормовой продукции. В топ-5 по количеству выявленных нарушений вошли мед (8,9% несоответствий), рыба (4,1%) и молочные продукты (4%).
